季節に一度うかがっています。
いつものようにマダムは暖かく迎えてくださいますし、シェフは厨房で燻し銀の雰囲気です。
お料理は前回より少しイノベーティブに軸足を移されて新鮮です。
特にお魚の3皿、鰆のお花畑の様な一皿、穴子をカルダモン、クミン、コリアンダーを効かせてオレンジ果汁に漬け込んだ一品は上品なエスニックを感じさせてくれますし、太刀魚とモン・サン・ミシェルのムール貝とキノコをソテーしたお馴染みのお皿は素晴らしく美味しかったです。鹿肉のソースも少し軽くなり、リッチですが、全体的に軽やかな印象に進化されている気がします。
もちろん、マダムはいつも通り細やかな気配りで応対してくださいますし、隣のテーブルとの距離が広くとってあるため、いつでもゆったりと寛げます。
お願いしてあった記念日のプレートもとてもさり気なく素敵です。お料理、サービス、インテリア、全てにおいて、これぞ神戸のお店というレストランだと思います。
次の季節のお料理が楽しみでなりません。