老舗店と新店の融合する街…人形町。
特に最近は注目すべきお店がどんどんできているので、来ることも多いんだけどね。
今宵訪れたのは2025年9月にOpenしたばかりの新星
炭火焼鳥 いざ和 人形町店

いただいたのは、いざ和コース（7,200円）
まずは日本酒から。
菊の花の入った器に、日日（にちにち）を入れ菊酒に。
前菜
ウニといくらのだし巻き卵。
汁だくの出汁のスープがしっかり効いてるんです。
ハツ
ブリンブリンなテクスチャーがクセになるハツは、焼きの技術が良いからかな…変な癖もないので食べやすいよ。
モモの皮 いっしーリコメンド
タレの味がしっかりと効いたモモは、噛めば噛むほど…ってやつ。
砂肝
最初はそのままで、続いて大葉のソースで。
砂肝特有の歯切れの良さが魅力だね。
天ぷら いっしーリコメンド
天ぷらを揚げてから最後は炭台で仕上げることで、ズッキーニとパプリカのみずみずしさを残す出来栄えにしたのはお見事。
塩や焼き鳥のタレでシンプルに…が正解だね。
ネギマ
京紅地鶏を使った焼き鳥の王道・ネギマは甘めのタレとコゲの香ばしさも良いアクセントに。
レバー
抜群にソフトなテクスチャー。

雌鶏手羽先 いっしーリコメンド
圧倒的な塊感の手羽先は、肉汁が溢れるくらいジューシー。
骨は抜かれているので、女性でも食べやすいってのがポイント。
優しさで溢れてて、こんなことされたら惚れちゃうよね(笑)
焼き茄子

つくね
中にシャキシャキの玉ねぎを入れることで、かなり効いた食感のアクセントに。
山椒キーマカレー
山椒や8種類のスパイスを使った本格的なカレー。

鶏そぼろご飯
しっかりとした濃いめの味付けに、シズル感MAXな卵黄で味を滑らかにしたバランスがいいね。
酒粕のアイス、バニラアイス＆カラメルソース
山田錦の酒粕を使ったアイスはアルコール分は飛んでるんだけど、しっかり日本酒の風味があるのが魅力。

総括……全部うまかった(笑)
しかもかなりのレベルで。
「真心」こもったホスピタリティの高さもかなり魅力的なんじゃないかな。
最後はエレベーター前で火打石を打ってくれてお別れ。
味の余韻を楽しみながら、気持ちよく帰れたよ。明日からなんかいいことがある気がするな(笑)