東京を中心に、美味しいと言われるお寿司屋さんに数多く伺わせていただきました
その中で、今回初めてお伺いした「花車さん」に頂いたお料理は・・まずは素材が違う！
新鮮というだけでない質と味と存在感の数々！！
食べていると語りかけてくるような料理ではなく、それぞれの料理が口の中で
舞台の一幕を鑑賞しているような気持ちになります。
それも、素材を活かす握り手の技量だけでなく、食べる人の事を想った焼き方や
美しさを損なわないツメの工夫など数多くの心遣いを考えれば頷けます。
万人受けの「マグロ」などは言うに及ばず
こんなにも柔らかな「シャコ」、弾むような食感をもつ「赤エビ」・・など
そして人生最高の「アジ」を頂けた幸せな時間でした
また、是非お伺いしたいです

素材の味、香り、栄養素　その全ての
ポテンシャルを引き出す料理のクオリティの
高さは、どれも素晴らしいモノでした
スタッフの方々も、お声掛けしやすい
雰囲気と知識に時間を忘れさせる空間を
演出してくださいました
是非また、伺いたいお店です
ありがとうございました