当日のオーダーを確認している時に。空芯菜がないとのことでした。
既に分かっていたことのようで、前日の予約確認等の際に伝えることもできたのではと思います。
予約して連絡なくキャンセルすることの防止はお店側にとっても、一休にとっても重要なことであることは十分理解していますが、来店する人への心配りも必要と思います。