泉岳寺にひっそりと佇む「瀧口」
焼き鳥とワインのペアリングを楽しむことが出来るという事で来店。
凄かった、、、
焼き鳥という概念が変わりました。ネオ焼鳥です！
普通ではありえないヴィンテージのワインにペアリングさせた串焼き、焼き師の絶妙な焼き加減がたまらない
タレ焼き、塩焼きだけでなく、様々な創意工夫のソースやスパイス、マリアージュ具合がとんでもないです
中でもレバーを塩とごま油に絡めて食す、それにペアリングさせるワイン、「ここでこのワインを合わせてくる!？」超絶マリアージュ！
大袈裟ですが、感動してしまいました
なんのワインかはネタバレになってしまって感動が薄まってしまうので、伏せておきます（笑）
ワインだけではなく、他のアルコールも色々あってバリエーション豊かです。
〆の土鍋ご飯がツヤッツヤで、お米が一粒一粒立っていてめちゃくちゃ美味しかったです。
選べるご飯のお供（今回は発酵バター、明太子、鶏そぼろをチョイス）とトリュフ入り卵、一杯目は、バター醤油明太子で食す！溶けたバターと醤油の香り、明太子の塩加減が絶妙で散々串焼きを堪能したが、ペロリと、二杯目は卵かけご飯でペロリと
お口直しのシャーベットでリセット
最高のひとときでした！
お料理は毎月変わるとの事で、これはまた再訪しなくては
ごちそうさまでした！