「料理、空間、サービスのすべてが一流でした」
先日、つる幸 知新庵でお食事を楽しませていただきました。入口をくぐった瞬間から、静けさと洗練された雰囲気に包まれ、非日常の時間が始まるのを感じました。
お料理は、どれも季節感が大切にされ、一皿一皿が美しく、まるで芸術作品のよう。
特に印象に残ったのは、加能蟹を使った一品、焼き・刺身とそれぞれの調理法で蟹の旨みが最大限に引き出されており、感動しました。あとカニをたっぷりのせたかにご飯、贅沢なひとときを楽しめました。
出汁の風味も素晴らしく、利尻昆布を熟成させた「熟成昆布」を使用しているとのことで、旨みの深さを感じることができました。
また、ペアリングでいただいた地酒とワインも見事に料理と調和しており、ソムリエの方の的確な提案に感動しました。特にご提案頂いたワインとカニの味覚の相性が抜群で、蟹の新たな楽しみ方を堪能できました。
スタッフの皆さんの細やかな気配りや、料理の説明からもプロフェッショナリズムを感じ、心地よい時間を過ごすことができました。
料理だけでなく、空間やおもてなしも含めて、最高でしたまたぜひ訪れたいと思います。