前日の日が変わるかどうかという時間にレストランでの夕食を思い立ち、どのお店ももう予約を受け付けてませんでしたがオオシマさんは予約が出来てありがたかったです。近所なのに今まで気づかなかったお店だったから、という好奇心で予約したのですが、料理の器や、素材の創意工夫や、盛り付けの繊細な感覚、緩急あるコース構成など、大当たりでした。シェフが出身地の素材を大切に扱ってらっしゃること、薪焼きという一見大胆そうな特色を出されているにもかかわらずセンスが繊細なこと、とても素敵だな、と思いました。接客も温かみがあって居心地良かったです。ワインのペアリングも入れて、お支払いもリーズナブルに感じ総じて満足度が高かったです。季節によってまたお料理が変わるのを楽しみに、また伺いたいと思います。

小皿居酒屋の高級版みたいな感じでした。独特の味付けの工夫などにもかかわらず、各メニューについての説明リストとかはテーブルにありませんでした。今どきはどこでも本日何を提供するかのリスト表もしくはメニューを見せていただけるのが普通だと思います。しかも、接客の方からも料理を提供する際に通り一遍の料理名をそっけなく棒読みで言われるだけで、ワクワクするような食材の説明やエピソードなどはありません。「味付けが変わってるな」ぐらいにしか印象に残らず、味わいも半減です。
プランに入ってたドリンクフリーフローなども（赤ワイン、白ワイン、烏龍茶、等）そっけないリストがあるのみで、提供時もグラスワインの国・銘柄やぶどうの品種などの説明もなくあぜん。。。としました。
肝心の料理も作り置きをサッと温めているのが何となくわかる味つけでした。提供タイミングも一気に来るため、温かい料理は会話とともに手を付けないうちから冷めてしまいました。
グラングリーンに遊びに行くたびにキャノピーBYヒルトンの入るビルを見て、雰囲気が素敵そうだな、とワクワクしていましたが、今回香港からのゲストのもてなしに使ったのに失敗したと感じています。厳しいようですが、接客、料理ともに高級ホテルのレベルに達してないと思います。（高級ホテルではないのかもしれません）楽しみにしていた夜景も、グラングリーンの芝生エリアが真っ暗になることもあり、たいしたことなかったです。前の週に東京の高輪ゲートウェイに新しくできたニュウマン高輪の27階のレストランの夜景を楽しんだばかりだったので、比較になりませんでした。
余裕のあるご家族や宿泊されている方が、高級なファミレス代わりにご利用になるのが向いてるかなという感じで、自分はもう利用することはないと思います。