【雰囲気】
歌舞伎町にあるこちらの店舗は店内に入ると新宿の喧騒を忘れ優雅な気持ちで迎えてくれます。
接客が良く気遣いや接し方が柔らかく居心地の良さがございました。
店内に入ると炉端の調理風景が見えるのも良かったです！
お席は個室のような作りになっておりゆったりと過ごせるのも良かったです。
カジュアルさもありますが大人の居酒屋という印象がございました！
カップルでの利用にもオススメしたいです。
【内容】
お通し
自家製の豆腐になります！
胡麻ダレとワサビ塩をお好みでつけて頂きます。
豆腐はとても濃厚でもっちりとした味わいです。
普通の豆腐と言うより餅に近いような気がします！
胡麻ダレに関しましては濃厚なゴマの風味が口の中で広がり相性がとても良いです。
ワサビ塩に関しましてはそこまでワサビの辛味は強くなくワサビの旨みが抽出されたような味わいでワサビが苦手な方にも召し上がりやすい品になります。

・大トロ鰯原始焼き
大トロ鰯という名だけありとても脂がある鰯になります。
身はホクホクで柔らかくジューシーな味わいが楽しめます。
皮は香ばしく品物が来たときから香ばしい匂いで食欲が増します！

・仔羊炭火焼き
仔羊のお肉はとてもジューシーで弾力がありながらも優しく柔らかい味わいが楽しめる品になります。
ジビエになりますのでジビエ本来の匂いなども感じられますがそれが癖になり嫌な味わいはございません。ジビエが好きな方にはオススメしたい逸品でした！

・とうもろこしカマンベールのかき揚げ
とうもろこしのあまみとカマンベールチーズのトロりとした味わいが楽しめます！
かき揚げならではのサクサク感とコーンの食感も楽しいです。
お塩をお好みでつけるのですが塩の塩味ととうもろこしのあまみ揚げ物ならではの油との相乗効果が楽しめました！

・白レバー
白レバーは臭みがなく楽しめます！
白レバーのサッパリさがありつつコクが楽しめる品はお酒のアテとして抜群に良いです。

・一色うなぎといくらの土鍋ご飯
うなぎといくらの贅沢な土鍋ご飯になります！
注文してから40分程はかかる為早めの注文がオススメです。
いくらは目の前でかける演出があり綺麗で宝石なようないくらが食欲をそそります。
うなぎはふっくらとしておりいくらの塩味と炊き込みご飯ならではの本来のお米の美味しさや芯が感じられる品でした。

・当店名物ミルフィーユ
トロたくのミルフィーユになります。
サッパリした味わいにキャビアと金粉が乗っている贅沢なミルフィーユになっております。
・お造り
すずきとメジマグロ
すすぎは身がぷりぷりで鮮度が良いのが伝わります。
マグロはしっとりと温度感もよくワサビが効いているお造りになっております。

・磯部焼き
かじきマグロの磯辺焼きです。
柚子胡椒がアクセントになり実はホクホクになっております。
・握り
あおりイカは上に竹すみがのっています。
あいりいかはねっとりとしており臭みなく美味しいです。
中トロは脂身は口に入れた瞬間に脂身がトケるような味わいで脂が強い味わいでした。
コハダは酢でよく〆ており酸味が立っている味付けです。
ヅワイガニは身がしっとりとして繊維が太く味わいが深い味わいでした。
金目鯛は身がぷりぷりで口に入れた瞬間から炙った香りが広がります。
いさきは身がとても厚く口の中一杯に広がります。鮮度がよく臭みがないです
・茶碗蒸し
あさりと真鯛の茶碗蒸しになります。
出汁が良く効いていてます。
・鮨四の串物
ホタテと鯖を選べます。
今回は鯖の串に致しました。
脂身が強くホロっとした味わいです
口当たりが良く旨みが広がるような串でした
・逸品料理
ふろうふきん大根にゆずのソースがのっております。
大根は青々しさがなく甘味が強い大根でホロっと柔らかく仕上げております。
ゆずは優しい味わいで後から旨みを助長します
・握り
ひらめの昆布〆
昆布の〆が効いてパンチがある味わいで美味しいです。お酒にとても合う握りでした
しまあじ
脂がパンチがありつつも上品で身は繊細な味わいです。個人的に1番好きでした
漬けマグロ
上に乗っているのは柚子胡椒です。
漬けが良く効いていて塩っけがあるような味わいです。
あなごはふっくらとした味わいで旨みがじゅわーっと広がるようなあなごです。
身が大きいので口一杯に広がり鰻と違うふっくらとした味わいが特徴的です
・こぼれいくら手巻き
目の前にいくらが溢れんばかりに目の前で持って下さります。
いくらの粒は大きく一粒ずつプチっと旨みがある食感でした
・お椀
シジミとアサリのお吸い物
アサリの出汁がとても効いており深みと身体に染みるようなお椀でした。
・玉
とても甘い玉子でスイーツのような味わいです。

キンキの白和え
キンキの身はとても柔らかく皮付きですが箸で切れるほど柔らかいです。
キンキらしい白身はパサつき感がなくしっとりした身で出汁のスープはほんのり甘く、旨みが効いて最後まで完飲してしまいました。
アワビ蒸し
アワビは大きくとても弾力のあるアワビでした。
ソースは恐らく蟹味噌でソースは濃厚すぎずアワビの味も壊さず助長するソースでした。
ここのお皿は全て素材で楽しむようなお皿でした！
鮨
中トロ
言わずもがなの美味しさです。
程よい脂でとてもキツイわけではありません。
食べやすくもしっかり旨みを感じられる1品でした。
しま鯵
程よい脂のノリが堪らないのと身がふっくらとしているしま鯵でした。
漬けマグロ
身がとても大きい漬けマグロは口の中一杯になります。
身がとても柔らかくホロホロします。
漬けですが程よい塩梅での漬けです。
カスゴ
綺麗な造形で見た目が美しいです。
アッサリとした味わいながらも身が肉厚で食感も楽しいです。
いくら丼
いくらは大粒で一粒一粒の食感が味わえます。
シャリも程よい硬さで一粒ずつしっかりと口中で生きていました。
蒸し海老
丸々食べれるエビです。
蒸している為ふっくらしっとりとした感触。
〆鯖
〆鯖で酢のキリッとした味わいと甘ダレがかかって最初は甘ダレからその後酢のキリッとした味わいが来ました。
穴子とたくあんの巻き物
たくあんの程よい甘味と穴子のふっくら感、
そしてワサビは多めですがそれが逆に良いアクセントになりました！
ワサビが苦手な方でも挑戦してみて下さい。
箸休め
カステラ
ウニ
上品な味わいのウニでじわじわと口の中で広がっていくウニでした。
また量も多く満足感があります。
お椀
かなりの品数があった為最後はほっこりと〆られました。
優しい味付けながらもしっかりと旨みを感じられるお椀でした。