鉄板焼きなのに、前菜から丁寧に仕上げられ、地産地消を心掛けて作られている。接遇、チームワークもいい。アグー豚、和牛食べ比べも、追加した久米島車海老、焼き野菜、そして、鉄板焼きで作られるジューシーは最高に美味しい。是非味わっていただきたいと思う。

昨年11月に現在の場所に移転され3ヶ月ですが、明らかに時間の経過とともに空間の居心地のよさがさらに良くなったと思います。
大将、女将、サポートする料理人のチームワークがよく、タイミング、意思疎通がより洗練されたのだと思います。
おまかせ鮨も期待を裏切らない。同じマグロでも丁寧な捌きで味がしみわたる、イカも柔らかくシャキシャキ、クエのしゃぶしゃぶ、
絶品の肝付のカワハギ、北海道産でなく地物のウニも味わい深く、有明のりも香ばしく、椀物もたけのこの甘さが、車海老、さより、甘鯛など、ネタの美味しさを生かす丁寧な大将の捌きがあるからこそだと思う。日本酒もリーズナブルに20種類以上あるので、おまかせで半合ずつ数種類飲むのがおすすめです。静かな空間でも、シャイな大将や気さくな女将さんとの気軽な会話も楽しめるので、美味しい食事と楽しい会話で元気がもらえました。また来月福岡に来た際には行こうと思います。あの内容で22,000円はリーズナブルだと思います。

気にはなっていたのですが、初めて利用しました。開業14年目とのことでしたが、とてもよかったです。まず、鉄板ステーキといえば、結構ぱっぱとつくられるのだが、ここは気さくなシェフが食べているペースを見ながら作っていくのがいい。だから、こちらのペースで食べられる。また地産地消で沖縄の食材をアレンジして出しています。それも丁寧に一品一品、フレンチや日本料理のように。ステーキのただの付け合わせではないということです。そして落ち着いた雰囲気、でも気楽にいられる空間。
パパイヤも丁寧にアレンジ、ニンジンなどのいろどりのあるジューシー、豆腐入りアーサーのスープも丁寧に作られている。また、飲み物のなくなったタイミングで次のドリンクが出てくるサービスも手抜かりがない。あぐー豚のステーキも新鮮だからこそ少し赤みを残していてジューシーでおいしかったです。赤ワインバローロもよかったです。リピートします。

隣りのビルに移転してから2回目、ほぼ毎月一回は食べたくなるお鮨屋さん。中に入ると日本の和、侘び寂びを感じさせるお香が漂ういい空間。
さて今回は、カニ香箱から始まり、鹿児島うなぎ、定番胡麻豆腐、藁焼きカツオ、カラスミのかかった茶碗蒸し、そしてなんと今回は福岡市姪浜の地産ウニ、これが濃厚で、北海道産とは全く違った美味、そして定番の他店とは違うヤリイカ、カワハギ、車エビも安定の美味しさでした。
追加で、イカ、カワハギをもらいました。さらには、
ウニは、関西ご夫婦が追加されたので、次回の楽しみにして、代わりにしまあじを。
次回も九州のウニが食べたいですね。常連の3人の方も、
関西から来られた旅行であちこち食べられているご夫婦も大満足だったと。また、一緒に試食したカラスミも柔らかくいい味に仕上がっていて、正月用、お土産にカラスミを6本購入しました。いつも感じるのは、大将だけでなく、女将さんと大将の先輩とのチームワークが素晴らしい。リラックスした空間と気遣い、タイミング含め気持ちいい。
一点だけ伝えたのは、ライトアップされない立派な生花に
早くライトアップをと笑
1月行く時には、、、ついてるかな、生花を愛でながら食したいですね。
今年ラストの鮨一徳さんでしたが、大満足でした。
いい年迎えられます。

プロフェッショナルな大将、凛とした空間がいい。一品一品クオリティが高く、一球入魂だからこそ、ネタ、シャリの味わいを静かに噛み締めて味わえる。
娘と行ったが大満足だったと。一点だけ気になっているのは、大将と違い弟子からは謙虚、学びをあまり感じられないこと。握らなくても、つまみの仕上げ任されているのだから、そこに一球入魂しないと、客はその所作を観ているし、その作法まで入れてのお値段だということ。初心忘るべからず。しかし、鮨屋で久しぶりに、料理、空間美味しかったです。また来ます。

一品一品、丁寧に、またひと工夫があって期待以上に美味しかったです。炭でじかに焦がしをつけるのも良かったです。温かいものを温かく出す、当たり前のようでいて、作り置きを出す冷めた料理を出す鮨屋が増えているので、安心して食べられました。シャリもいいあんばいで、口の中で溶けるように食べられました。マグロも、白いスジを除き三枚重ねて出されるのも丁寧な仕事ですね、、またリピートしようと思いました