新宿の「俺の割烹炉ばた」でコース料理をいただいてきました！
先付の「自家製呉豆腐」はなめらかな食感で、ゴマ味噌のコクとワサビ塩のさっぱりした味わいが豆腐の風味にぴったりでした！
冷菜の「炉端特製サラダ」には炒めたキノコが乗っていて、ドレッシングとのバランスも良く美味しかったです。
刺身の3種盛り合わせは、水だこ、ぶり、まぐろのラインナップでした。水だこの心地よい歯ごたえやぶりの脂乗りなど、それぞれの素材の新鮮な美味しさがしっかり楽しめました。
揚物の「ホタテフライ」は衣がサクッと軽く揚げられていて、中のホタテも硬くなりすぎず絶妙な火入れでした。タルタルとの相性もよかったです。
焼物の1品目「大トロ鰯原始焼き」は1人一尾のインパクト！皮目が香ばしく焼かれていて絶品です。
2品目の「肉2種盛合せ（黒豚・鴨）」は、黒豚の豊かな脂の旨味と鴨肉の違いをそれぞれ堪能できました。
〆の飯物は大注目の「和牛すじの土鍋ご飯」です。土鍋でふっくら炊かれたご飯に出汁と牛すじの出汁がきいていて、柔らかいお肉との相性も抜群でした。椀物の赤出汁とともに、最後まで美味しくいただきました。
そして、ドリンクの注文のときも温かい飲み物に対応していただけて、肌寒い日だったのでこういう細やかな気配りが本当にありがたかったです。
スタッフのみなさんのご対応もとっても丁寧で、終始心地よい温かい接客がすごく印象的でした。店内の雰囲気も落ち着いていて、リラックスして楽しくお食事ができます。
店内には外国語表記のメニューも充実しているので、海外からのゲストをご案内する際や外国の方と一緒に訪れるときにも、安心して笑顔で迎え入れてもらえる素敵な環境が整っています。
駅からのアクセスもいいので、いろんな場面で使いやすいお店です！

人形町に佇む、大人の隠れ家のような空間で素晴らしいコースをいただきました。洗練されたカウンター席で目の前で焼き上げられる串の数々は、どれも一工夫凝らされた絶品ばかりです。
まず登場したのは、夏仕様で冷たく仕上げられた「雲丹といくらのだし巻き卵」。ひんやりとしたお出汁の旨味に、雲丹といくらがかかった贅沢な一品。コースの始まりにふさわしい上品な一品でした。
続いて焼鳥！
「ハツ」はシンプルな塩で。プリッとした絶妙な歯ごたえと溢れるジューシーな肉汁がたまりません。
「ハラミ」は深みのあるタレがしっかり絡み、噛むほどに肉の旨味が広がります。
そして今回いちばん感動したのが「砂肝」です。独特な歯に引っかかる感じが一切なく、コリコリというよりはサクッとした驚きの食感。爽やかな大葉ソースとの相性も抜群で、箸が止まらなくなる美味しさでした。
お野菜の「焼き天ぷら」はパプリカとズッキーニ。衣のサクッとした食感と、炭火で引き出された野菜のみずみずしい甘みが格別です。
「ぼんじり」にはわさびと山椒ソースが添えられており、脂の甘みとピリッとした薬味のアクセントが最高のバランスでした。
「レバー」は臭みのある部分をすべて丁寧に取り除いているそうで、口に入れた瞬間にしっかりととろとろ感が伝わる仕上がり。レバー特有のクセが抑えられているので、苦手な方でもその柔らかさを楽しめる焼き加減です。
また、鶏油をじっくり染み込ませて焼いたという「焼きなす」は、香ばしさと奥深いコクが中までじゅわっと染み渡っていました。
塩でパリッと香ばしく焼き上げられたジューシーな「手羽先」に続き、お肉を挽くところからこだわって作られているという「つくね」が登場。タレとの相性も抜群で、肉肉しさとふんわり感が共存する至高の味わいでした。
お食事の締めは「山椒キーマカレー」。スパイシーさの中に山椒の爽やかな痺れが効いていて、お腹がいっぱいでもスルスルと食べられてしまう美味しさです。
デザートの「バニラアイス」は、日本酒と砂糖だけで作られた自家製のほろ苦いカラメルがバニラの甘さを引き立て、大満足のコースを締めくくってくれました。
一串一串にこだわりと丁寧な仕事が感じられる、特別な日にぜひ訪れたい名店です。