顔見知りのスタッフが多くなる中、以前コース以外にア・ラ・カルトメニューをオーダーした事がある為か、台湾人スタッフが「コース以外に注文しますか？」と何度も聞いてくる。一度、「今日はない」と答えたにも関わらず再度聞いてきたので、強めに制止する、サービスの延長とは言え余計に支払う単品についてしつこく勧めてくるのは如何なものかと接客に疑問を持つ。また事情があってスマホ操作をしながらのランチになったので、雑音とも感じる過度な干渉は避けるべきでしょう。当該のスタッフについては以降の担当を外れてもらいたいです。店の高級感や雰囲気がよく、料理が美味しくてもスタッフの不躾な言動ひとつで客は冷めます。出過ぎた言動は控えましょう。

ヒルトンプラザに聘珍樓があった7階にリニューアルした店舗、スタッフさんは聘珍樓のままだと言うが店内雰囲気は全く異なる。個室に通され暫くほったらかされる。用があればボタンを押してスタッフを呼べと小さなカードがあるが何の説明もなかった為、ドアを開け注文を促す。客を席に案内してほったらかず店、スタッフに遭遇した経験はありません。放置プレーが好きな方向け。気が利かない男性スタッフのせいで食欲減退したので粥、點心だけ注文。2品で税、サ込みで3000円程度、安くはないし再利用はスタッフ次第の店でした。

アフタヌーンティーが人気で女性客が多い。スタッフの接客面はレジ前で案内を待つがなかなか気づいてもらえない。席に案内する女性の歩速が年寄りだと思って遅いので急かす。又席に着いてからも椅子を引く為、狭い壁側に立ちはだかるので客の動線を予測するなら、もっと手前に立ち客が椅子前に位置した場合に椅子を引くべきです。総じて少ないスタッフの数で目の前の客の対応に追われてる感がある。韓国人の男性マネージャーは英語対応のみで、日本で働かれるなら最低限の接客は日本語でするべきだと思います。料理について、キャンペーンで予約した為、1500円引きの6300円の割には全体的に量が少なめで満足感がない。このレベルであるなら、ランチ目的で利用はやめます。バックミュージックがやや大きめとそれに負けじと客が会話する声で店内は静かではない。可もなく不可もなくならよいが、接客面はまだまだレベルアップしてもらいたいです。

12時開店前から待ち客が入口に並ぶほど人気店のようでした。初めての利用でカウンター前に座るように促されたので席に着きましたが、荷物を預かりましょうか?といったスタッフさんからの声掛けが、急かすようで不快でした。
暫く待っても水も運んでこないので「水ください」と言いました。　　　　　　　　　　　　　　
オープンキッチン内にスタッフ7、8人がおり各自が役割を分業しながらの連携プレイはさすがでした。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
但し、客のペースがまちまちなところを無理に合わせて料理を一気に出すシステムなので、さっさと食べ終わった客は次の料理がくるまですることが無く手持ち無沙汰でした。
　　
料理は全般、レベルの高い内容で美味しかったですが一品、一品が少量で盛り付けられておりコースが終わっても後一品欲しかったです。　　　　　　　　　
コース内のご飯を追加料金を支払って麺料理に変更可能でしたが麻婆豆腐には白飯がベストマッチなので、そのままにしました。　　
　　
デザート、焼き小菓子ともに美味しかったけども満足感なしでした。　　　　　　　　　　　　　　　
夏のデザートなら冷たさを演出するか、かき氷みたいなものの方が個人的には嬉しいです、　　
注文時に説明がなかった食後の中国茶が何種類の茶葉から選べたのはよかった。

接客スタッフの対応がド素人以下のレベル。ホール担当女性、店に入るなり「いらっしゃいませ」よりも「当店へは初めでいらっしゃいますか?」等と聞いてくる。客が一見だろうが常連だろうが、サービスに関係はない。というよりも、ホール担当女性は客の顔や名前を覚えてないということか??　同じくこの女性スタッフ、食事が終わったと見るや即座に片づけようとする。余韻も何もあったもんじゃない。食べたら、さっさと金払って出ていけと言わんばかりの態度。そういう事される客の立場になってみ。鰻は旨し、接客スタッフは食えない。