お席やお料理の要望を快くお受けいただき、その点はとても感謝しております。ただ、今回はなぜかサーブのペースがものすごく早く、まだ前菜をいただいている途中でメインコースの二皿が立て続けに運ばれてきました。
入店から退店まで1時間程度の間に、アラカルトの5皿プラス〆の麺という超高速ディナー。入店時刻はまだ閉店時刻まで2時間はある夜20時で、決してラストオーダー間際の入店だったわけではありません。お店は空いており、オペレーション上の制約があったとも思われませんでした。早くお店を閉める日なのかとも思いましたが、ラストオーダー直前にウォークインのお客さまが入店されており、閉店時刻はいつも通りだったようです。
いつもサービスが非常によいお店でしたので、大変ショックでした。このところ仕事で大変慌ただしくしており、ゆっくり食事を摂ることでリラックスしたかったのですが。急き立てられるようなペースのため食べることがタスク化してしまって、まったくリラックスできず。
お料理は概ねよかったです。ただ、〆の蕗の薹の麺は蕗の薹の風味がパクチーで消えてしまっている感じを覚えました。お味は汁無し担々麺に似ており、おいしくいただきました。
またお伺いしたいとは思いますが、次回はペースについて事前にお願いしておこうと思います。