今年もいよいよ解禁！鰻尽くしのフルコース。
今回は、鰻の刺身や淡水鰻、海水鰻の食べ比べ
なども味わえるコースをオーダーしました。
血抜きや骨切りなど、熟練の職人の技術が
求められる鰻の刺身は、一週間かけて熟成。
ぷりぷりの食感としつこくない程よい
脂ののり具合が最高でした！
店主はおしゃべりなタイプではなく、
お料理について多くを語ることはないですが、
お料理一つ一つに店主の繊細で丁寧な
仕事ぶりが垣間見え、何を食べても感動！
本当にすばらしいお店です。
鰻好きなら一度は体感してほしい
唯一無二の感動体験です。

先日発表された食べログ「居酒屋百名店2025」で
今年初めて選出された入谷の名店「あかぎ」。
上野公園にある老舗の料亭「韻松亭」出身の
腕利きの料理人である店主が腕をふるう、
繊細で奥深く、もはや居酒屋レベルではない
こだわりの和食料理を堪能できる一軒で、
一番の名物はメディアでも紹介されて一躍話題と
なったあんこうを味わい尽くす「あんこう鍋」コース。
1万円以下という破格のお値段でにびっくりする
ハイレベル＆ハイコスパの素晴らしいコースです。
今年もいよいよ提供が始まったとのことで、
百名店のお祝いがてらお邪魔しました。
今回も、本当にすごかった…！！！
一品目は、毎度変わる一風変わった
お豆腐で、今回は焼き胡麻豆腐。
前菜も、お刺身も、さすがは「あかぎ」。
そして、大好物の「極上あん肝」！
ここで食べたらもう他ではたべられない！
日本一おいしいあん肝だと思います。
あんこうの塩唐揚げもびっくりするほど
おいしいし、メインのお鍋も、雑炊も、
はたまたデザートまで信じられないくらい絶品。
8,800円という価格には見合わない
ハイコストパフォーマンスなコース。
これからも通い続けたいお店です。

関西出身のザ・職人といった雰囲気の
この道40年の大将が腕を振るう新店です。
正統派の江戸前寿司をいただけるとの
口コミでしたが、意外にも攻めたメニューや
他では味わえない逸品もあり、
ワクワクが止まらない2時間でした！
銀座で2万円以下なので、大した量は
出ないだろうと思っていましたが、
予想を遥かに超える品数、ボリュームで
こちらに関してもいい意味で裏切られました！
寡黙な大将とよく気がついて声をかけてくださる
ホスピタリティ抜群の女将さんとのギャップが
またよくて、とてもステキな時間を過ごせました。
このおいしさ、ネタの良さ、ボリューム、品数で
2万円以下とは…かなりコスパがよいです！

福岡県柳川で江戸時代から食べられている「鰻のせいろ蒸し」を味わえる、関東では珍しいお店。
以前、テレビで「鰻のせいろ蒸し」を見て、気になっていて、念願の初訪問です。
一度地焼きした鰻を錦糸卵とご飯と共に蒸し上がることで、驚くほど熱々かつ、ふわっふわ。
ご飯、鰻、錦糸卵に一体感があり、とにかくおいしい！
鰻の脂が落ちてしつこさ皆無なので、脂っこいものが苦手な人もぺろりといけるはず。
関東風も関西風も好きですが、これはかなり好きな鰻の食べ方にランクインです！
店内も天井が高く、クラシカルな雰囲気で落ち着いていて、とても居心地良く過ごせました。
ごちそうさまでした！

六本木駅から歩いて6分ほどのところにある隠れ家のようなカウンター鮨店「鮨 波残」。
中目黒の名店で修行した金髪の大将が握るお店です。
オーガニックの3種のお米と3種のお酢を独自にブレンドした無添加にこだわる特別なシャリ使用。
平井大将のしなやかな指先で、雑妙な力加減で優しく握るシャリは、ほろっとほどけるふんわり絶品シャリ！
上質なネタと共にお口に放れば、お口の中で一体となり、ふわっととろける至福の時間が訪れます。
その他、おまかせコースにはビジュアルの美しさとおいしさ、繊細さを併せ持った
逸品料理もいろいろと出てくるのですが、どれも本当に素晴らしいです！
大将がテキーラ好きということで、お寿司屋さんにしては珍しくテキーラが充実していて、
お寿司とテキーラのマリアージュも楽しめる、お酒好きも愉しめるお店です。
グルメな大人のための通なお店です、ごちそうさまでした！