コース料理は全て美味しかったです。ジビエ系の食材もふんだんに使われていて、何度も、これはクセは無いですか？と聞きましたが、大丈夫ですよ！との返答。その通り、クセは無くて食べやすかったです。
ソースも一つ一つこだわりが有って楽しめたし、締めのラーメンは、熊と鹿の出汁で、猪の肉が入ってましたが、コッテリ過ぎず、アッサリ過ぎず、絶妙なバランスでした。
ドリンクも産地こだわりのレモンサワーが美味しかった。
石畳の導入路もさることながら、店内の雰囲気も良くて、オシャレ空間でした。
1人で切り盛りされているので、提供時間がゆっくりでした。我々3人のみで、コースが2時間半以上かかりましたので、他に2-3組来ていたとしたら物凄く時間がかかるかも。。と心配です。早くスタッフが揃うと良いですね！