鮨匠 一石三鳥は出汁がコンセプト。
初めにその使う出汁の材料を見せてくれます。
削りたての鰹節の出汁からスタート。
胃が温まります。
握りも美味しく、金目鯛と中トロ、伊佐木が特に美味しかったです。
内装がとても素敵でした。

家族と伺いました。
店内は落ち着いた雰囲気なので、記念日等の利用にもおすすめです。
どの料理も美味しかったのですが、
個人的にはホタテデクリネゾンが印象的でした。
蕪はふわふわで口に入れるとすぐに蕩けます。
また、3種類の方法で調理されたホタテが飽きさせず、一皿あっという間になくなってしまいました。ゴールデンキウイとの相性も良かったです。
お肉やお魚はもちろんのこと、とにかくお野菜が美味しくて、(全て国産のものだそうです) 付け合わせ一つ一つにも感動しました。
ワインも、郷土料理に同じ地方のワインをサーブして頂くなどして、楽しく飲むことができました。
是非また伺いたいお店です。
ご馳走様でした。

21時からの回で伺いました。
大将がこちらの食べるペースをさりげなく、かつ完璧に把握しており、一貫一貫が最も美味しい状態で目の前に置かれます。流れるようなテンポのおかげで、最後まで食事に没頭できました。
また、美味しいお寿司に合う日本酒を提案してもらい、充実した時間を過ごせました。
新橋駅からのアクセスも、お店の雰囲気も良かったです。
ご馳走様でした。