ご来店いただき、また温かい口コミまでお寄せいただき誠にありがとうございます。
ETHICA のコンセプトである 「メキシコの伝統に、日本の食材とモダンガストロノミーを掛け合わせる」 という部分を丁寧に感じ取ってくださり、大変うれしく拝読しました。
スターターのサルサやタキート、トルティージャスープ、そして鹿肉のモレまで、一皿ごとの味わいや構成を細かく楽しんでいただけて光栄です。
私たちは、アメリカナイズされた Tex-Mex ではなく、メキシコ本来の食文化・香り・思想を大切にしつつ、和の食材やフレンチの技法と自然に溶け合わせる表現を目指しています。
「本場そのままでもなく、和でもフレンチでもなく、三つがひとつになった料理」というお言葉は、まさに私たちが理想としている世界観そのもので、スタッフ一同とても励みになりました。
ぜひまた季節のコースが変わる頃に、新しい表現を楽しみにお越しいただければ幸いです。
またのご来店を心よりお待ちしております。

リオグランデグリル六本木店　ご利用いただきありがとうございます。
ブラジル料理フェイジョアーダに良いコメント頂き有難く思います。
またのご利用心よりお待ちしております。