月曜日の19:00にお初天神の「梅田 すし継」へ。
まずは「蟹の茶碗蒸し」。
たっぷりの蟹の身が入った贅沢な茶碗蒸し。
出汁の味も大好きな茶碗蒸しです。
握りの1品目は「サザナミダイ」。
「メイチダイ」の大きいやつ。
プリッとした白身で、味はクセがなく淡白。
2品目は「アオリイカ」。
塩と酢橘でいただきます。
厚みがあり、ネットリとしながら歯応えも良い。
3品目は「鯵」。
新鮮で臭みなど一切ありません。
中のネギと生姜がほのかに香り、爽やかでサッパリしてます。
「鱧のお吸い物」。
鱧は梅肉が少し乗っていて、夏を感じる味。
「鰻の白焼き」。
胡椒とわさびでいただきます。
ふんわりとした食感で、胡椒で食べる鰻が意外に美味い。
握りの4品目は長崎の「ハマダイ」。
トロのように脂が乗った白身魚。
歯応えもまたしっかりとしてます。
5品目は「カスミアジ」。
身が厚くあっさりしてますが旨みもある鯵。
6品目は「金目鯛」。
上から酢橘をかけてくれます。
少し炙って香りが良く、旨みが強い金目鯛。
7品目は「本鮪の赤身ヅケ」。
赤い色が濃厚。
ネットリ感もあり、ヅケ醤油の加減がちょうど良い。
8品目は「中トロ」。
とろける脂が上質。
9品目は「赤貝」。
これはかなり立派な「赤貝」。
歯応えも抜群で、メチャクチャ好みの「赤貝」です。
ここで「岩もずく」。
ここでサッパリさせてくれる一品。
握りの10品目は「車海老」。
海老の炒めたおぼろを入れてます。
海老の下に海老を入れるという、何とも贅沢な「車海老」の握り。
続いて「いくらの小丼」。
小さいけれども存在感のある「いくら丼」。
握りの11品目は「雲丹」。
濃厚な旨みがすごい。
さすが指名で食べられるほどの小川カンパニーの「雲丹」。
12品目は「穴子」。
炙って香ばしくした「穴子」。
これもまたフワフワ食感。
「赤出汁」。
味が濃過ぎないのが良い。
「干瓢巻き」と「稲荷干瓢」。
あまり関西では出てこないので、たまに出てくるとテンションが上がります。
「べったら漬け」。
優しい甘みが特徴的な「べだたら漬け」。
「玉子焼き」。
甘みのある玉子ですが、舌触りなめらかで、玉子焼きとは思えない食感。
最後はデザートで「季節の果実を使用した白ワインゼリー」。
この日も大満足のフルコース。
ごちそうさまでした。