神楽坂の大人の雰囲気のお鮨屋さん。
旬の食材を使用した
さっぱりした組み合わせが
夏にぴったりだった！
・水蛸に赤紫蘇のゼリー
・お刺身→つぶ貝とコチ
つぶ貝のコリコリした食感とすだちが
・カツオの薬味和え
夏らしいさっぱりとした味わい。分厚めカットで
美味しかった。
・本日の焼き物→太刀海の塩焼き
・毛蟹の茶碗蒸し
・タコの柔らか煮、マスカルポーネと甘納豆の最中
【握り】
・シロイカ
すだちでさっぱり
・甘海老の昆布締め
エビがぷりぷりとした食感で、口の中で溶けるように柔らかい。
・カスゴダイ
ゆずが中に入っていて、口に近づけた瞬間にふんわりと香る。
真鯛の赤ちゃんとのことで、柔らかく解ける食感。
・平貝
少し炙ってあるので香りがたって、美味しかった。
・シンコ
コハダの赤ちゃん
・鯵
・本鮪赤身
・車海老の黄身おぼろ漬け
・中トロ
・ウニ
・うなぎ
・トロたく巻き
・エビのすり身の入った卵焼き
・お味噌汁
・抹茶アイス