京都初の焼鳥ミシュラン一つ星を獲得した
**鳥さき**で修業された店主が独立されたお店。
訪問前から期待していましたが、期待以上の満足感でした。串の火入れは非常に繊細で、ささみはしっとりとした食感、レバーは濃厚で滑らか。一本ごとの完成度はもちろん、コース全体の流れも計算されており、落ち着いて味わえます。
さらに店主はお酒のソムリエでもあり、串ごとにぴったり合う一杯を提案してくれるのも魅力。料理とお酒のバランスが素晴らしく、コースの満足度をさらに高めています。
店主の物腰は柔らかく、焼き台に向かう真摯な姿勢と程よい距離感の接客が心地よく、落ち着いた空間で食事を楽しめます。個室は喫煙可能で、禁煙店が多い中でも配慮された環境も嬉しいポイントです。
それでいてコース価格は非常に良心的。これだけの技術と体験をこの価格で味わえるのは驚きです。すでに予約は困難ですが、それも納得の実力店。再訪したい、間違いなくおすすめの一軒です。