日本酒が何種類も飲めるのが楽しみで伺った。おつまみ1皿に一杯、寿司2巻に一杯の割合で日本酒が提供され、2〜2.5合くらいになるそう。熱燗・ぬる燗・冷やといった具合いに、飲み心地がその都度食べるものの旨味を引き出してくれる。シンプルに見えて実は手の込められたもの、良く考えられたものだとわかる。例えば寿司の上にのった玉ねぎが大蒜のような旨味と香りで驚いたり。大将の情熱を感じた。ごちそうさまでした。