家族の特別な祝賀に利用しました。フカヒレの姿煮、北京ダックをメインにしたコース料理と趣ある佇まいが選択ポイントです。
前菜の9種のプレート料理は、個性的で味の強弱が程良いバランスでまとめられ大変美味しくいただきました。
北京ダックは、一羽からシェフが肉厚にカットしてくれるパフォーマンスがありました。
米と麦から作られた皮に野菜と甘味噌を合わせて包み食すると、北京ダックの油分が解消され爽やかにいただけました。
フカヒレの姿煮は土鍋で煮込まれた熱々の状態で、少し濃いめの餡をまとわせていただけます。
その他多くの料理に満足しながら良いひとときを過ごしました。