隠れ家のようなお店で、カウンターも広く落ち着いた雰囲気。
先付の玉地蒸しから始まり、握りは中トロや雲丹など贅沢ネタで全9貫。
生えびが苦手と伝えるとホタテに変更してくれるなど、丁寧な対応も嬉しかったです。
浜名湖産うなぎの炉端焼きは関西風で皮はパリッと香ばしく身はふっくら。
焼いている間の香りも食欲をそそりました。
揚げたての海老天巻きもプリプリで食感が絶妙。
締めのマグロトリュフユッケ丼まで特別感たっぷりのコースでした！

神泉駅から徒歩1分、2026年5月にオープンしたばかりの「鮨匠 一石三鳥」へ。
コースのはじまりは、目の前で削りたての鰹節から引く一番だし。
豊かな香りと旨みに、
最初からテンション上がる！
出汁へのこだわりを感じる出汁いなりが本当に絶品。
数々あるお鮨屋さんの中でここに来た価値あり！と思いました。
締めの抹茶と羊羹までこだわりを感じて、最後まで大満足。
オープンしたてとは思えない完成度の高さでした。

勝どきという立地ながら、扉を開けると別世界のような落ち着いた空間が広がっていました。
前菜から、わくわくするラインナップ！コース内容が本当に充実していて、特にホタルイカのリゾットは素材の旨みが凝縮されていて絶品。デザートのラム生チョコも濃厚で、最後まで手を抜かない丁寧さが伝わってきました！
常連さんや海外のお客様も多く、賑やかなのに不思議と落ち着いていられる雰囲気。特別な日はもちろん、ちょっと贅沢したい日常使いにもおすすめしたいお店です。

接客が付かず離れずでとっても心地よかったです。そして、ミシュラン店出身の職人さんということで握りも納得の美味しさ。　
仕込みにしっかり時間をかけているんだなというこだわりもそれぞれのネタで感じました。
トロタク好きのわたしですが、キンカンと一緒に食べるのは初体験で印象に残りました。
リピートしたいお店です！ご馳走様でした。