今回2回目です。ご主人の繊細なお料理がまたいただきたくて伺いました。ひとつひとつの食材、調理にご主人のこだわりが感じられます。
前菜での一皿に置かれるさまざまなお野菜は、それぞれの個性が生かされており、箸を運ぶごとに異なる美味しさに嬉しくなります。椀ものの真薯は食感が楽しく、またお造りの素晴らしさは圧倒的です。素材の素晴らしさとそれぞれへの味付けに感動です。焼き物は、お魚はふっくらで、またお肉は2種類のお肉の異なる旨みがよく感じられ、大満足でした。付け合わせも一品一品丁寧で大切にいただきました。釜炊きの艶々のごはん、赤出汁がまた沁み入ります。デザートも知らない食材の取り合わせが楽しく、最後のお抹茶まで全て楽しみました。器もひとつひとつが素敵でそちらも楽しめました。傘寿の母も大満足でした。
ご主人のお話も勉強になりますし、また来店した方との繋がりを大切にされているのだと感じます。今後も大切にしたい、知人に紹介したいお店です。時間をゆっくり取って、じっくりとお料理と向き合うことのできる素敵な場所です。