地元に住んでいながら、長いこと知らなかったお店でした。
Googleマップやグルメサイトの評価がとても高かったので伺ってみたのですが、実際に訪れてみて納得。
苦手な食材は予約の際にお伝えしておくと、きちんと避けてくださいます。
東京の有名店でも修業されたという、福喜寿司のご子息が、旬の食材を素材の持ち味を活かしたさまざまな調理法で、心を込めて提供してくださいます。
カウンターでは、目の前で料理が仕上がっていく様子を見るのも楽しみのひとつ。
お茶やお酒も厳選されていて、細やかな心配りが感じられます。
お腹いっぱいになるのに、胃にもたれないのが嬉しいところ。
何度か伺っていますが、毎回新しい料理との出会いがあります。
ある日は、はもづくし。
昆布締め、湯引き、お吸い物、土瓶蒸し、焼き鱧寿司……etc.
旬の味を存分に楽しませていただきました。
ご馳走様でした。また伺います。