スタッフの方は私が日本語をあまり話せないことを知り料理が運ばれてくるたびにわざわざ私の隣まで来て優しい声で英語で説明してくださいました。さらにとても細やかな気配りで主要な食材の名前を漢字やローマ字や英語で書き写して見せてくれました。その親切で真摯な姿勢に深く感動しました。ここでの食事は単に美食を堪能するだけでなく食材への敬意や食事という行為そのものの儀式性を肌で感じさせてくれる素晴らしい体験でした。