湘南の海を一望できる絶景レストラン、THE HARBOUR TERRACEへ再訪。晴れた日のランチは期待以上で、季節感あふれる繊細なお料理をゆったり堪能できました。柑橘香る前菜や、地元食材である鎌倉野菜の華やかな一皿、ジューシーな鶏とフォアグラのメインも印象的でした。
液体窒素を使った苺デザートの演出も楽しく、最後まで特別感たっぷり。
丁寧で温かな接客も心地よく、また季節を変えて訪れたくなる素敵なお店でした。
ご馳走様でした。

関西から大事なお客様が来京するにあたり、選んだのが【東京焼肉 いのうえ 銀座本店】さんでした。
銀座に路面店、というのはやはりラグジュアリー感が良いですね。
何度か訪問していますが、演出や盛り付けなどにも工夫がされており、今回も喜んでいただくことができました。
お肉はフルアテンドで美味しく焼き上げてくださるのでお任せして安心。
お肉の美味しさはもちろん、接客も素晴らしく、お連れしたお客様の質問にもスマートにご回答くださり、さすがいのうえさん！！でした。
今回は2階の個室を利用させていただきましたが、フロアに沢山いらしたお客さん達の声も気にならず、快適でした。
大事なお客様との会食にはいのうえさんの個室、おすすめです。
ご馳走様でした。

ほかのグルメサイトには出ていなかったクリスマスのディナーコースがあったので、こちらで予約。
横浜あたりだと、結構、騒がしめのお店が多いけれど、少し離れた逗子葉山エリアは大人のリゾートといった感じ。
厳選された鎌倉野菜や相模湾であがった地物の海鮮をつかい、丁寧なコース料理を楽しめた。
ドリンクもペアリングも可能で、迷った時は良いのかもしれない。
コースはデザートの後にも小菓子が出てくるのも嬉しい。
ホテルとセットでゆっくりするのが良いかもしれない。
ご馳走様でした。

久しぶりの【まとい 銀座】さんへ。
やはりライブ感たっぷりのカウンター席が好き。
カウンター席で、1番人気のコースを予約。
訪問すると、カウンター席は先客とあわせ、ほぼ埋まる感じに。
グローバルな客層で、とても銀座っぽい。
メニューは、
先付
神戸牛
雲丹 蓮芋
温物
神戸牛リブロース
翡翠茄子
お椀
毛蟹真薯 蓴菜
かつサンド
米沢牛シャトーブリアン
箸休め
鰻
茗荷 山ワサビ
鮨
神戸牛モモ
鱧
凌ぎ
神戸牛ハバキ
長芋
白髪葱
炭火焼き
神戸牛サーロイン
〆のご飯
太刀魚
とうもろこし
甘味
わらび餅
アイス
実際にいただいたのはこちら。
うちひら2枚サンカクバラ1枚
昆布締め。下には蓮芋。雲丹とジュレをかけて。
谷渕さんの神戸牛。
1枚目はそのままお出汁で、2枚目は生姜をといて。
お椀は蟹真薯に秋田県産蓴菜、お出汁は鱧の骨をつかったもの。
かつサンドは米沢牛シャトーブリアン。
衣が薄くてお肉感が強く、ジューシー。
箸休めはうざく。
キュウリでさっぱり、茗荷の苦味がアクセントに。
鮨は神戸ビーフをたたき、上には骨切りした鱧
海苔で巻いて手でそのままいただく。
鱧と梅に負けないお肉の味が好き！
お凌ぎは神戸牛のハバキを、低温調理で細切りに。しっとり、旨味が強い。
神戸牛の炭火焼きは、手前は勢戸さんの、奥は谷渕さんの。
通常は1種のサーロインを3切れくらい。
リクエストがあれば今回のような2種食べ比べも可能。
付け合せは花韮。
まるで全く違うお肉のような味わい。どちらもthe和牛の濃いお味の主張がすごい！
炊き込みご飯がめちゃくちゃ美味しい！
昨年も感動した太刀魚ととうもろこしの炊き込みご飯。
やはりこれ、好き！！
デザートはわらび餅。
去年は目の前で作ってくださっていたけれど、2回転目の時間だから！？か、奥から出来上がりが提供された。
メニューに小さく書いてあったアイスはメロンの上にのってきていて、むしろ大きい。
メロンも大好きだから嬉しいサプライズ。
この日は初めてまといさんでお酒飲まなかった(笑)
特別なお茶や上質なノンアルラインナップを知る良いきっかけとなったな。
お料理もサービスも本当に素敵。
銀座でおすすめのお店教えて、と聞かれてすすめられる間違いないお店。
ご馳走様でした。

リクエスト予約をしたのは3週間前ほど。
お昼のコースは12時スタート。
お店には10分前に到着。
マンションの1階に入口があり、係の方がいらして、2階のカウンター席へ。
12:03、お席は満席となりスタート。
ドリンクはまず、山椒緑茶(冷)¥600をオーダー。
食前酒は福岡の天縁(てんえん)
・先付け〜ホタテ、金時草、おくら、桃豆腐
おくらの細切りは初めて。
桃豆腐も初めて。優しい桃の甘さが爽やか。
・揚げ物〜ほうぼう、ヤングコーン、いんげん豆をケールのソースで。
ケールは苦味はなく、いんげん豆の塩気やほうぼうもほっこりやわらか。
・お造り〜金目鯛、エゴマの葉とつるむらさきを刻んで醤油がけ。ワサビがわりに茄子の辛子漬けを添えて。金目鯛は軽く湯を潜らせてあり、しっとり美味しい。
・削りたて、引き立てのかつお節
一切の添加物のない、一番出汁は透き通った味わい。
木山さんは蛇口をひねると井戸水が出るそう。
京都のお水は軟水で、お料理やお出汁がとてもまろやか。
・お椀〜鱧
上にはスライスした冬瓜、香り付けは柚子。丁寧な処理で鱧は食べやすく、優しいお出汁が際立つ。
・焼物〜駿河湾のえぼだい、大根おろしにはレモン。すずカボチャ添え。
レモン入のおろしは甘さを感じる！えぼだいの塩気とバランスが絶妙。すずカボチャはシャキシャキ食感。
・和え物 焼いたきゅうりと生のきゅうりを発酵させ、すりおろし。つるむらさき、モロヘイヤ、ミョウガとタコ、揚げ豆腐と和えたもの。全てが初めて尽くしのお料理だけど、爽やかな後味で夏にぴったり。
・炊き合わせ〜甘鯛、パプリカ、トマト、ヒモ唐辛子
〆のお食事は4種類。
穴子の玉じめ、鶏だしラーメン、トウモロコシご飯、ちりめんじゃこご飯があり、それぞれ普通、少なめ、ひとくちから選べる。
4種全部も可能とのことだったけれど、穴子の玉じめとトウモロコシご飯の少なめを。
どちらも美味しかった。
食後
・すいかと和三盆のゼリー
・水まんじゅう〜はちみつ発酵シロップ
・お抹茶
この後、大阪での仕事があり、最後が駆け足になってしまって申し訳なかったのですが、出る時間などを入店時にお伝えして、タクシー手配までスムーズに対応くださり、感謝でした。
お料理だけでなくホスピタリティも素晴らしい。
ご馳走様でした。

お店の作りはとても素晴らしく、空間もとてもおしゃれ。
過去2回の名古屋訪問時には予約が取れなかったほどなので、やはり人気のお店。
ランチ会？をされていらっしゃる方々のお席の近くで、個室でありながら向かい側の友人との話が聞き取りづらいほど、皆様盛り上がっていらしたのが残念でした。
お安いコースを選んでしまったから、そこのお席にされてしまったのかもしれません。
ランチが良かったら、ディナーにも...と考えておりましたが、再訪はなさそうです...

お味やコストパフォーマンスについては10点をつけたいくらいです。
とても美味しかったですし、サービスも良く、素晴らしかった！

長男の誕生日に訪問しました。
急な予約だったにもかかわらず、最後の方にそっとバースデーケーキを持ってきてくださったり、お心遣いに感謝です。

ライブ感のあるカウンター席で、素材やお料理について丁寧な説明を聴きながら美味しい食事が楽しめました。
個室も幾つかあるようですし、ビジネスやデートなどに良さそうですね。
ホテルマンのようなスタッフさんのサービスも良かったです。

荻窪に出来た新しいお鮨屋さんで、おまかせコースのお安さにドキドキしながら予約。
お料理も握りも充実しており、間違いなくお値段以上。
このお値段でまぐろはやま幸さん...!!
赤身も中トロも最高でした。
大将がさりげなく編んだコハダもとても美しかったです。
カウンター席だけでなくテーブル席もあるのでお子さんいても大丈夫そうですね。
ご馳走様でした。