注文内容
・本日の前菜盛り合わせ
・季節の温かいスープ
・自家製パン
・本日のおすすめ魚介料理
・牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ〜黒トリュフソース〜（ハーフサイズ）
・パティシエ特製 その日のデザート
まずは本日の前菜盛り合わせ。
大きなガラス皿に色々な前菜が少しずつ盛られていて、最初から見た目が華やか。味付けや食感もそれぞれ違うので、一皿で色々楽しめるのが良かったです。
季節の温かいスープは、なめらかな口当たりで優しい味わい。最初に温かいものが入るとホッとします。
一緒に出てきた自家製パンも美味しく、外は香ばしく中はもっちり。料理の合間についつい手が伸びます。
本日のおすすめ魚介料理は、魚の表面が香ばしく焼かれていて中はふっくら。コクのあるソースと合わせると魚の旨みがさらに引き立ちます。付け合わせの野菜も彩りが良く、見た目から楽しめる一皿でした。
そして一番楽しみにしていたのが、
「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ〜黒トリュフソース〜」
牛フィレはナイフを入れるとスッと切れるほど柔らかく、肉の旨みもしっかり。
そこに濃厚でとろけるフォアグラと黒トリュフソースが合わさると、一口の満足感がかなりあります。
牛フィレ、フォアグラ、ソースを全部一緒に食べるのが最高でした。
ハーフサイズでもしっかり満足できるボリューム感で、これは来たら食べてほしい一品です。
最後はパティシエ特製のその日のデザート。
しっとり濃厚でなめらかな口当たりのケーキに、クリームを合わせていただきました。食後のデザートまでしっかり楽しめて満足。
銀座でフレンチとなると少し構えてしまいますが、ここは本格的な料理を比較的気軽に楽しめるのが良いですね。
前菜から魚、肉、デザートまでしっかり楽しめて、中でもロッシーニはかなり印象に残りました。
普段使いはもちろん、ちょっと贅沢したい日の食事にも良さそうです。
ごちそうさまでした！

六本木「鮨四-華-」へ。店前の佇まいから“いい店”の空気が出てて、入ると柔らかい照明に木のカウンターが気持ちよく、職人の手元までしっかり見える距離感。もうこの時点で「今日は当たりだな」と確信。
最初の一口出汁で体がふっと整い、ここからコースが始まる感じが最高。創作鮨の鮪×雲丹×金箔は三段階で旨みが波のように押し寄せて、序盤からしっかりギアを上げてくる。前菜はわかさぎ、あん肝、水菜の白和えで季節感も綺麗にまとまった三品。
お造りの中トロは王道に旨く、ひらめは澄んだ味で対比が見事。フグの磯辺焼きは香ばしさと海苔の相性が抜群で、一口で幸せになれるやつ。握りはどれも仕事が丁寧で、いかのほどける甘さ、あじの爽やかな脂、昆布締め真鯛の凝縮感、赤貝の鮮度のキレ、中トロの存在感と続いていく。
あんこうの茶碗蒸しは湯気から旨い。静かに深いコク。ぶり大根は火入れが抜群で、脂・旨み・出汁しみ大根が全部完璧。そいは地味にレベルが高い。華やかじゃないのに噛むほど旨い、職人の腕が出るタイプ。金目の炙りは香りだけで勝ち確。ねっとり甘い身が炙りで爆発し、シャリと合って一瞬でほどける。漬けマグロは醤油が角なく、身がねっとりして後味がすっと消える。雲丹は甘さが上品で嫌味ゼロ。穴子は言葉いらないほどふわふわ。ラストのまぐたく×キャビア×金粉は背徳感の塊で完璧な締め。
日本酒は、日高見のキレと旨みのバランス、乾坤一の雑味ゼロのストイックな辛口が寿司との相性抜群。最初から最後まで“ちゃんと美味い”が続く、安心して人に勧められる鮨屋でした。