美食家のお友達に連れて来ていただきました。
控えめの照明で黒を基調とした店内は、
とても落ち着ける雰囲気です。
カウンターで、目の前の焼き場を見ながら、高坂鶏 季節の限定コースをいただきました。
「高坂鶏」は、初めていただきましたが、
身はとてもきめ細やかでしっとり、
脂は軽やかな甘みがあり、火入れによって
最大限に生かされ、完全な形で提供されている
お店だなと感じました。
焼き師の方もとても温かく気さくな方で、
楽しく会話も弾み、素敵なディナータイムを
過ごせました。
ビジネスでの会食や、女子会、デートなど、
様々なシーンで、利用したいお店です。
必ず再訪したいと思います。
ご馳走様でした。

夜に、カウンター席を予約して訪問しました。
店内は明るく清潔感があり、とても落ち着ける雰囲気の中、おまかせ「上」コースをいただきました。
ユーモアのある気さくな大将が、テンポよく握ってくださいました。
デザートまで含み23品もあり、大変満足度の高いコースでした。
特に印象的だったのは、
・本鮪中トロ
お口に含んだ瞬間、甘さを解き放ち一瞬で溶けました。
くどくないあっさりした甘味の余韻も楽しめ、思わずほっこり顔が緩みました。
・旬の鰆の炙り
軽く適度に炙ったことにより、最高の香りを放ち、身はとてもしっとり甘い。
・穴子 柚子＆岩塩
風味豊かな柚子がふんわりとした穴子を引き立て、岩塩で更に甘みが増し、もう一貫お代わりしたくなるような初めての組み合わせでした。
・玉子焼き
お寿司屋さんの顔とも言われる玉子焼き、
程よい甘みと出しが優しくふんわり広がり、驚くほどしっとりしていて、かなり好みでした。
店名でもある「旬」の魚介を最大に生かす調理法、味付けで丁寧に握られ、口溶けの温度まで計算されたように一貫一貫の完成度が高く、大変拘りを強く感じました。
途中、大将がシャリとワサビの量が丁度良いかなど聞いてくださったり、一品一品丁寧に面白く説明もしてくださり、終始楽しく心地良い時間を過ごせました。
個室もありますので、落ち着いた会食などにも利用できますし、もちろんプライベートでもまたぜひ再訪したいと思います。
ご馳走様でした。