博多の「すし継」さんで、16,500円のコースを堪能してきました。
一品一品が丁寧に作られており、どれも絶品でした。
特に印象に残ったのは、とろ海苔巻きです。
口の中でとろけるような食感と、海苔の香りがたまりませんでした。
中トロも脂が乗っていて、濃厚な味わいでした。
クエは5日間熟成されているとのことで、旨味が凝縮されていました。
ヒマラヤのピンク岩塩でいただいたのですが、クエの甘みが引き立っていました。
他にも、玄界灘げんちゃんアジは脂が乗っていて、ネギとの相性が抜群でした。
いくらのだし醤油は、いくらのプチプチとした食感とだし醤油の旨味がマッチしていました。
お椀の甘鯛ピーナッツ豆腐は、甘鯛の旨味が豆腐に染み込んでいて、優しい味わいでした。
本鮪赤み、赤み漬け、大トロは、どれも鮪の旨味がしっかりと感じられました。
車海老は半生茶器で茹でられているとのことで、プリプリとした食感でした。
さわらあぶり、アオリイカ、ばふんうに、穴子、キンキも、どれも新鮮で美味しかったです。
べったら漬け、卵蒸し、赤味噌荒出しで締めくくり、大満足のコースでした。
雰囲気も良く、またぜひ訪れたいお店です。