友人が五反田でセミナー受講のため来京したので不案内な五反田で焼鳥一択でお店を検索してヒットしたのが「まつ」さんでした。女性2人で訪問。
カウンター9席だけのこぢんまりした店構えですが焼鳥屋さんなのに煙もなく清潔で一枚板のカウンターも風格を感じ素敵です。居心地良し。今回2つあるコースの上を頼んだんですが焼き鳥の本数が多くなる感じ。
まずはお通しの糠漬け、サラダから絶品！
次に出されたヤングコーンの焼き物もヒゲまで香ばしく甘くて美味！
鶏肉の品質にも凄くこだわられていて弾力あり、ジューシーで、臭み一切なし。
火入れ加減も絶妙です。
特に私が気に入ったのはちょうちん。それはもう言い表せないくらい口の中に卵黄と旨みが広がって最高に幸せな気分になりました。締めはいくつか選べる中で鳥スープの麺を頂きましたがさっぱりしていて締めにはもってこいでした。今回はワインをチョイスしましたが(仕入れはエノテカさんなので泡、白、赤ともに間違いないセレクション)日本酒も良さそうです。料理もさることながらマスターのお人柄もすばらしい！店員さんの接客もお見事です！英語もいけちゃうそうで今度は外国人と一緒に来ようかと思います。またすぐにお邪魔したいお店です。