後にお越しになるお客様のために、お時間に関するお願いごとについて説明させていただきます。
注意事項にありますとおり、
●2.5間制。お料理は一斉スタート致します。お時間過ぎてご来店の際はお料理の全てを提供出来ません。
とお願いしております。（一休内にも記載あり、ご来店前にメールでもお送りしています。来店前にはショートメールにてもご案内あり）
今回のケースでは、18：30でのご予約でしたが当日の午後にお電話があり、19時に変更したいとのことでした。
本来は無理なのですが当日はご予約がお一組でしたので、お受けしました。ご退出の時間は変えられませんとお伝えしました。
代行のご予約が20：45とのことで、2時間半で提供する内容を1時間45分で提供しました。（実際に代行が来たのは21：00ですが、ご予約時間に合わせて急ぎ提供しました）
ご来店時に、急ぎ目にお料理を提供する旨ご説明しました。
大変小規模な個人店です。
お時間に遅れておみえの場合、またお早めに退出ご希望の際は、通常通りの対応が出来ません。
好意のつもりでお時間変更に応じ、急ぎお料理の全てを提供すべく努力しましたが、このようなご指摘を頂戴するのであれば、お時間変更については恐縮ながらお断りさせていただくか、もしくは事前のご案内の通りお料理の提供のいくつかは割愛させていただき通常のペースでのサービスを提供させていただけば良かったか、とも反省しております。
これからお越しのお客様にはお手数ですが事前のご案内をお読みいただき、ご来店をお願いいたします。
いつもご協力いただいているお客様には心からお礼を申し上げます。