品川駅から徒歩5分ほどにあるお店で、前々から気になっていたのでようやく訪問。
落ち着いた和の個室に案内いただき、落ち着く雰囲気だなと最初から楽しみに。今回は牛舌割烹コースを堪能！最初の先付から季節感がしっかり感じられ、器や盛り付けの美しさに「これからの料理への期待」を自然と高めてくれました
コースの中心となる牛舌料理は、部位や厚み、火入れを変えながら一品ずつ提供され、同じ牛舌でもこんなに表情が変わるのかと驚かされる構成でした。
炙りは香ばしさが際立ち、低温調理はとろけるような柔らかさ。煮込みは旨味が深く、焼き物は噛むほどに味が広がる。どの皿も「丁寧に仕上げられた割烹の仕事」が感じられ、食べ進めるほど満足度が高まっていく、そんなコースです。
完全個室のため周囲を気にせず会話ができ、スタッフの所作や説明も落ち着いているだ、記念日や接待など「きちんとした席」に安心して使えるお店だなと思います。