六本木の「鮨悠」さんで、ランチの懐石コースをいただきました。
品よく整えられたカウンターに腰を下ろすと、丁寧な所作で出迎えてくださるスタッフの方々。お昼の時間帯ながら、空間にはどこか凛とした空気が流れていて、自然と背筋が伸びます。
お料理は、一品一品に季節感と技が宿っており、どれも繊細で飽きさせない構成。香りと温度、食感の組み合わせが絶妙で、食材の持ち味を最大限に引き出しているのが伝わってきました。
印象的だったのは、旬の白身魚に柑橘香る塩が添えられていたひと皿。口に含んだ瞬間、爽やかな香りがふわりと広がり、シンプルでありながら深みのある味わいでした。
握りも絶妙な温度とシャリのほどけ具合で、特に昆布締めの平目や炙り金目鯛が印象に残っています。甘味まできちんと仕事がされていて、最後まで余韻を楽しませてくれました。
ランチタイムとは思えないほど完成されたコースで、まさに“昼のご褒美”。誰かを連れてもう一度訪れたくなる、そんなお店です。

コースの中に「養殖・天然・海うなぎ」の食べ比べが組み込まれていて、まさに贅沢の極みでした。どれも同じ“うなぎ”なのに、食感も香りも全く違って、職人の目利きと仕込みの妙に驚かされました。
一貫一貫に物語があって、口に入れた瞬間に感じる静かな感動。お酒とのペアリングも絶妙で、ただ食べるだけじゃない、まさに“味わう”時間。
お店の雰囲気も落ち着いていて、スタッフの所作や声かけも自然で居心地が良かったです。特別な日にまた伺いたいと思わせてくれる、そんな一軒でした。

先日お寿司のおまかせコースを食べに来たばかりでしたが懐石コースも気になり早速来ました!お寿司のおまかせコースとはまたガラッと違う料理が楽しめました。　松葉ガニやフグの高級食材や温かい料理が中心でお酒をいただきながらほっこりで来ました。どの料理も感動しテンションが上がりっぱなしでした!
鮨悠最高！

お寿司、一品料理、お店の雰囲気どれも高級店にふさわしく最高でした。
おまかせメニューで食べる前からワクワクしてましたが、食事が始まって一品一品職人さんが丁寧に説明もしてくれたり、職人さんの包丁さばきをずっと見てました。
お酒もソムリエさんや、着物姿の女性が丁寧に説明してくれてとてもいい気持で食べたり飲んだりできました。　本当に美味しい物を食べると自然に笑みがこぼれるんですよね。
一緒に食事をしていたお客さんの中に外国の方がいましたが、着物の女性がなんと英語で話してたんですが、さすが高級店と感心しました。
食事を出す職人さんは気さくで気持ちよく話してくれるし、お鮨屋さんなのにソムリエの方が美味しいお酒を提供してくれるし、着物の女性の気配りどれも最高でした。　幸せで楽しい時間を有難うございます。
メニューが毎月変わるとのことで必ずまた来たいと思います！