今回の利用は会食で、私がホストの立場でした。
ところが、ワインのオーダーに際し、サーバーの方からホストの確認や一言の挨拶もなく、なぜかゲストにワインの選択を委ねられる形となりました。
結果として、ゲストが選んだワインを受け入れるしかなく、私が想定していた予算を上回る内容となりました。
もちろんゲストに非はありませんし、その場で水を差すことも適切ではありません。
ただ、会食においては、料理やワインの質以上に、誰が主催者であるかを最初に把握することが、その場の安心感を左右する重要なプロセスだと考えています。
ほんの一言の確認があるだけで、防げた違和感だったように思います。
空間や料理は素晴らしかっただけに、サービスの導線が整っていない点は非常に残念でした。
このような進行が標準であれば、以後、こちらでの会食利用にはやや不安を感じざるを得ないと思います。