ツヴィーベル・ローストブラーテンやカイザーシュマーレン等、ウイーンでもこれほど完成度の高い料理はなかなか食べられません。更に、シュパーゲルのズッペも素材の甘さが十分引き出されて絶妙な味でした。
近いうちにティロラー・グレステル等チロル料理の企画も予定されているそうなので、楽しみにしています。

前菜からデザートまで全てとても美味しく，特にメインのヴィーナー・シュニッツェル（牛）はオーストリアでないとなかなか食べられないベリーソースとの相性が抜群でした。また，グーラッシュもとても柔らかい頬肉のアレンジが素晴らしくパプリカのスパイスが効いて絶妙の味でした。欲を言えば，ターフェルシュピッツも今後メインのメニューに加えていただけると有難いです。