美味しいものを求めて、評判の高いお店や知人が教えてくれるお店など、あっちこっちのお店に伺いますが、その中でも高いレベルで好きなタイプの創作日本料理のお店でした。私はただの老人で、食やお料理に関して素人で詳しいことは解らないのですが、食材や新鮮さへの拘り、そして研究熱心さが伝わってとても好感がもてました。単純にお料理も、お勧めワインも最高レベルだと想います。特に、ワインはグレイスの「あけの」には舌鼓を打ちました。日本にも世界と伍して戦えるワインがあるですね。嬉しい限りです。
素敵な時間と空間をありがとうございました。