お店構えからして、少し敷居の高さを感じましたが、お店に入ると皆さん笑顔で迎えてくださり、とても居心地の良い空間でした。
1串1串、丁寧な仕込みをされていることからも、事前予約は必須だと思いました。
カウンター席を使用させてもらいました。店主の焼きを間近で見ることができ、見入ってしまいました。
焼き鳥串は、どれも旨みがギュッと詰まっていて、噛めば噛むほど味が出てきて、飲み込むのを躊躇するほどでした。比内地鶏のおいしさを、余すところなく味わえたと思います。
ウズラの卵串では濃厚な黄身に驚き、舞茸串ではいい香りと同時に絶妙な甘さに驚きました。つくね串は美味しい以外の表現ができませんでした。つくねに練り込んである大葉がちょうどいいアクセントになっていました。
レバーペーストは、イヤな匂いなど全くなく、しっかりとした味わいと、添えてあったコハゼジャムの甘さでさっぱりできました。
味付けは塩から始まり、タレに移行していくっていう感じでした。塩は絶妙塩梅で、タレは鶏の旨みをしっかり引き出していると思いました。
締めの鳥スープは濃厚でいながら薄味で、ホッと一息つけます。親子丼は普通にこれだけを食べに来たいなぁ、と思える料理でした。