初めての前回は極、今回は匠のコースを頂きました。
雲丹手巻きはふわふわの食感で、またキャビアのタルタルはクリームチーズともに、
どちらも生肉とキャビアを味わえる逸品でした。
牛カツサンドはとろとろ卵とたっぷりの削りトリュフの香りに包まれた逸品でした。
お肉も丁寧に焼いていただきありがとうございました。
茄子とアボカドのキムチに始まり、それに続くキャビアと生肉、その後は石焼ビビンバ迄トリュフの香りが絶えず、どれもまたそれを頂きに来たいと思えるお料理でした。
デザートも美味しかったです。ご馳走様でした。

2回目の利用です。今回は日曜のブランチに利用されて頂きました。
冷製パスタの蛸がとても柔らかく、ソースも美味しく、ここでしかいただけないパスタ。
ステーキはマルシンの赤身の部位。火の入れ加減も絶妙で、これだけでも満足できる一皿でした。
前菜も鶏のパテは特に美味しかったですが、前回頂いたカルパッチョもこのコース内で選べるようになっていたらいいのにと感じました。
フォカッチャはどれも美味しかったです。
ご馳走様でした。
ps前回は遅めのランチで、お隣のテーブルも静かでしたのでそれを期待しましたがチョット期待外れでした。

今回はコースでなく、ハラミとキャビアのスプーン、ハラミユッケ風、キムチ盛合せ、炙り寿司、黒毛和牛のハラミ、味噌ハラミ、卵かけご飯をアラカルトで頂いた。一休で予約する以前に来ていた時のお気に入りからの選択に戻した。
ユッケがユッケ風になっていたのは残念。トリュフも(気のせいか)少なくなっていく感じ。
ハラミはブロックで、スタッフに焼いて頂けるのがいいですね。自分の中ではこちらのハラミがベストでまた来たくなる最高の逸品です。
今回も美味しかったです。ご馳走様でした。

白海老と和牛のユッケ、茄子とアボカドのキムチで始まるコース。期待のハードルを高くする逸品でした。お肉はどれをとっても美しく上質な味わい、鉄板も毎回替え丁寧に焼いて頂き美味しく頂きました。ザブトンのすき焼き、上ミスジ 焼きしゃぶはここでしか頂けないお味で、焼いて頂けるのであればそれだけでも食べに来たいと思いました。
サーロインと石焼トリュフビビンバ、美味しかったですが、店も混み出し、担当者が替わり対応は雑で、同僚との雑談も多く、更にはせかされているようで非常に不快でした。最初の若い方は5、中堅の方達が店の雰囲気も非常に悪くしているので残念ながら最低評価ですね。
お腹も充分満たされたので、手巻きは次回のお楽しみにとっておきました。
また来たいと思いましたが接客と雰囲気が同じならそれで最後ですね。
ご馳走様でした。

前回北京ダック丸ごと一羽を頂いたので、今回は知り合いに紹介したこともあり、ランチを頂いた。
スープとデザートはまあ美味しく頂いたが、メインとチャーハンは酷く、残念。皮は脂で直ぐに柔らかくなり、肉も大量の脂に浸り、直ぐに冷めたこともあり、最後まで美味しくいただけなかった。チャーハンの海老もシンガポールではありえない食材のレベルと鮮度であると感じた。
スタッフの心遣いも、前回良かっただけに雲泥の差であった。
前回の北京ダックは美味しかったので、北京ダックが食べたくなったらまた来ます。

初めて伺いました。
質の良い食材、丁寧な下処理と串うち、繊細な焼きと塩加減、美しいフォルム、また香りも良くお味も一口目にどれも驚きがあり、期待を遥かに超えるお料理でした。
隣のお席の方に習って薬味を用意して頂きましたが、殆どは不要でした。焼き上がりの塩加減だけでなく、ものによっては山椒を振られていましたが、香りも立って絶妙でした。
比内地鶏だけかと思っていましたが、グリルの鴨を見た時も期待しました。西京焼きで、これも期待以上の美味でした。
ただしカットは面は酷く、厚みもバラバラで一定でなく、切れ端もお皿にありましたれ。
オープンキッチンは裏目に感じました。スタッフの無駄な動き、過剰な心遣いは不要です。落ち着きません。また鴨のスライスは観てられない状況でした。一斉に片付けに入るのも、オーナーに隠れてのドリンクもいただけないですね。
シメのスープカレーは、美味しい比内地鶏のスープと炊き立てのお米を台無しにする一品に感じました。
最後に、お料理はどれも絶品でした。自分の中の焼鳥に期待する基準が上がってしまいました。
屋根型の焼き台も初めて観ました。そのあたりにも興味がわきました。
ご馳走様でした。

2回目の利用です。
ユッケのいただけるハラミの美味しいお店を探していたところ、見つかり再度利用させて頂きました。
1度目と殆ど同じで塩タン、ユッケ、黒毛和牛のハラミ、上ミノ、テールスープ をいただきました。
丁寧なお仕事がされた綺麗なお肉、ツケダレも美味しいです。
次回はサーロイン&リブロースのステーキをいただこうと思います。
ご馳走様でした。

市内に用事があったので、その終わりに軽く立ち寄る感覚で利用させていただきました。
それにしても安すぎないかと感じました。
ご馳走様でした。

初めてランチで利用。
シーザーサラダは卵入っていないんですね。ベンジャミンスープの味は期待通りですが、香りはちょっと。胡椒でごまかして頂きました。ハーブで香りは改善できるのでは？
お肉はサーロインをいただきました。熟成ということでしたが、旨味は殆どなかったです。
最後に骨まわりの肉を取り分けて頂くのは良いですね。その部分は旨味を感じました。筋切りされていない部分も何箇所か。
ミディアムレアでしたが、表面は焼き過ぎで硬過ぎ。ソースは瓶詰を後からかけるもので、米国のダイナーレベルなのが残念でした。

今回4回目になります。
直前には予約とれなくて、なかなか来れませんでしたが、今回は運良く取れました。
天麩羅は間違いなくどれも美味し買ったです。
こちらに来させていただいてからは、お塩で頂くのが好みになりました。こちらのお塩は特別ですが。
今回は茶碗蒸しではなかったですが、蓮根饅頭，お出汁はやっぱり美味しかったですね。
最後の秋刀魚のお寿司も美味しかったです。
作っておられるのを見ている時に既に唾液が出てきていました。他の天麩羅のお店では出てこない絶品の締めですね。
ご馳走様でした。
p.s.前回初めてではないですが覚えて頂いていなかったことをおっしゃっていました。その時、次回は覚えておくと言っておられましたが、そうではなかったですよね？