和食の基礎がしっかりと感じられつつも、ライブキッチンのカウンターから見れる調理過程からこちらが想像していたものから良い意味で違う形で供される料理の数々。わくわくしながら待った後に口に入れた料理の味と盛り付けの美しさ。すべてが最高でした。お米の焚きを来店しているお客さん全体で一回ではなく、来店したグループごとにしているのは脱帽でした。