予約で満席で他の従業員としかすれ違わなかったのは、全席個室だからでは？
この日は完全に満席になってました。
もしくは遅い時間帯で他のお客様がお帰りのあととか…。
90分の時間制の定食もあるので、定食プランのご予約がお帰りになると
店内空席が目立つこともございます。
お客様は11時半のオープンからのご来店なので、他のお客様との
接点がなかっただけだと思います。
分量に関しては今までランチコースでは言われたこともなく、
季節ごとのコース変更で来店いただけるお客様も数多くいらっしゃいます。
コース料理は【会席】とうたっておりまして、お酒とのペアリングをある程度
楽しむ設定になっております。お料理中心の方【懐石】という文字になり、
こちらは茶懐石ということです。
量に関しては人それぞれでかなり難しい問題です。
ランチはコースは女性の1人前を目安に分量に関しましては設定をしております。
量より質の方向性なのはご理解いただければと思います。

原価含めギリギリではやらせていただいております。
今後も企業努力で美味しいものと空間を提供できるようにしてまいります。