積み重ねた技と感性が一貫に宿る、完成度の高い鮨
名古屋で確かな仕事を積み重ねる鮨店。シャリの温度と解け方、ネタごとの寝かせや包丁の入れ方まで一貫して精度が高く、どの一貫も意図が明確に伝わる。派手な演出に頼らず、素材と技で静かに魅せる構成が印象的。つまみから握りへの流れも自然で、食後まで余韻が続く。全体を通してブレがなく、完成度の高さが際立つ内容。通うほどに良さが深く理解できる、実力のある一軒。