渋谷に新しくできたお寿司屋さんにお邪魔しました。渋谷の騒がしい雰囲気を忘れさせてくれる素敵なカウンター接客。最新の和を感じれる素敵な空間です。
料理に関してですが、一品料理は出汁をベースに新鮮且つお寿司屋さんで出汁から出てくるところは初めて出会いました。
お寿司も一貫ずつしっかり丁寧に握られていて口に入れた瞬間から、とろけるような感覚を味わうことができました。もちろんお味も美味しかったです。特に印象的だったのがこの時期に獲れる「トキシラズ」と握りの最後に出てきた松茸の出汁を使用した、「まつやまあげ」（いなり寿司）がとても美味しかったです。デザートにはイチゴと白餡を使った羊羹。さらに目の前でたててくれる抹茶は最高でした。ちなみに陶器も選べるのも面白いポイント。
そして何より大将が博識であり我々の会話を上手くつまみながらお魚の知識とお寿司についてお話ししてくださったのが何より嬉しかったです。お客様ファーストな素敵なお店でした。またいきたいです！！！

一石三鳥グループ初のBistro「Un Trois」にお邪魔させていただきました。まず、率直に渋谷の騒がしい雰囲気を感じさせないような落ち着いた場所と店内の雰囲気に圧倒されました。そして、サービスの良さ（ドリンクのサーブするタイミング、料理の説明）何よりトイレもすごく綺麗で環境作りに感動しました。
料理に関してですが、Grand Untroisとワインのペアリングコースをいただきました。

どの料理も自分が感じた事のない食感と組み合わせ。そして見た目のクオリティー。普段お世話になっている先輩と2人で行かせていただきましたが記念日の利用としてもすごくオススメできるのでぜひ！