初めて伺いましたが、大満足です。
繊細なお料理の全てにこだわりが感じられました。店内も明るく清潔で、木を基調に統一感があり、落ち着きました。
器にもこだわっていらっしゃり、五感の全てが満たされた感じです。
特に、芹の根っこは初めていただきましたが、甘みに驚きました。また、フグのお出汁で炊いた大根も、旨みと香りが素晴らしかったです。かまどだきのご飯も、甘さにうっとりしてしまいました。菜花や数の子、いちごなど、今季初めていただくものも多く、初春を感じられました。とにかく全てのお料理が繊細な美味しさで、絶妙な温度とタイミングで供され、店主様のセンスとお気遣いが随所に光ります。
なにより、カウンター越しに華麗な包丁さばきが拝見できたのは貴重な経験でした。また、お料理のお話も色々と伺えて、とても嬉しかったです。一層お料理が美味しく感じられました。大変楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。