この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。また、率直なご意見をお寄せいただきましたこと、心より御礼申し上げます。
以前の味わいを思い出しながらお越しくださったこと、そしてご期待に沿えなかったこと、真摯に受け止めております。長く親しんでいただいた味を大切に思ってくださるお気持ちは、何よりありがたく存じます。
味付けについてのご指摘は、日々の仕込みを見直す上で貴重なお声でございます。素材への向き合い方を一つひとつ確かめながら、より満足いただけるお鮨をお出しできるよう精進してまいります。
またお越しいただける日が参りましたら、その時に変化を感じていただけるよう努めてまいります。心よりお待ち申し上げております。