「十番稲荷前」南東側傍の環状3号線沿いにあるビル4Fのビストロ。
シェフ交代を機にランチで3年半振りの4訪。
白と黒を基調としたスタイリッシュな店内はコの字形カウンタ−12席、個室2部屋14(6＆8)席、テラス8席の作り。
店名は仏語で‘食欲があれば全て上手くいく’の意。
一時期はフュ−ジョンに転換していましたが、フレンチに復帰。
フレンチとしては7代目の若きシェフは西麻布の「タクミ」、南麻布の「ディシ」出身。
バンブ−コ−スをオ−ダ−。
アミュ−ズは鰤＆クリ−ムチ−ズ＆ライム＆とびっこのパニプリ仕立て、
アントレは、コンソメス−プ、盛合せ(豚テリ−ヌ、野菜＆サ−モンのパテ、キッシュ、キャロットラぺ、セロリ＆
じゃが芋のラぺ、パプリカム−ス、赤蕪のマリネ、バタヴァィア)、
メインは群馬県産せせらぎポ−クのロティ フォン・ド・ヴォライユ＆生クリ−ム＆グリ−ンマスタ−ド＆ハ−ブのソ−ス
白人参ピュレ＆野菜(菜花、葉玉葱)ソテ−添えを頂きました。
お料理は正統派クラシックをベ−スとして一部に印度テイストも取り入れたお皿です。
滋味深いス−プ、下拵えが丁寧に施された盛合せ、食後感が爽快なソ−スは秀逸。
自家製パンも美味。
ディナ−訪問に期待大。

「日赤病院下」南東側の外苑西通り沿いにあるビストロ。
ランチで訪問。
グレ−を基調として5個のシャンデリアと部分的な茶色の石壁が印象的な木床の店内はテ−ブル30席の作り。
手前側には主にミニコ−ス以下で使用されるテ−ブル30席のラウンジエリアを用意。
店名は仏語で‘ここから’の意。
2代目シェフはパリ、ブルタ−ニュ地方フエナンで1年仏修業、恵比寿の「ガストロノミ− ジョエル・ロブション」他の出身。
プリフィックスコ−スをオ−ダ−。
アミュ−ズは豚リエットのカナッペ。
アントレは、
北海道産エイ鰭のポシェ べビ−リ−フ載せ ヴエルジュソ−ス リヨン風、
トリップ＆玉葱のソテ− 粒マスタ−ドのソ−ス セルフィ−ユ＆人参＆セロリのソテ−添え、
メインはブルタ−ニュ風ポトフのキカファ(牛頬肉、豚バラ、手羽、黒トリュフ、レ−ズン入りガレット、じゃが芋、ポワロ−、
ペコロス) ガ−キン＆マスタ−ド添えを頂きました。
お料理はビストロ料理と云うより本格的な正統派クラシックのお皿です。
ソ−スと相性抜群の滑らかな食感のエイ鰭、白ワインで煮込んだ後にソテ−した柔らかく旨味あるトリップは絶品！
奥深い味わいを演出した香味野菜ベ−スのコンソメと全ての素材が持ち味を主張しているかの様に感じるキカファの
仕上がりに感嘆。
お見事の一言で感動の美味しさ！
サ−ビスも完璧。居心地も良し。
大絶賛。

板橋区立東板橋公園西側にあるリストランテ。
ランチで訪問。
白を基調として棚に伊料理関係本が飾られたアットホ−ム感がある店内はテ−ブル10席の作り。
店名は伊語で‘芸術’の意。
シェフは3州(ピエモンテ、エミリア・ロマ−ニャ、トスカ−ナ)で15年伊修業。
サ−ビス担当の奥様とお二人で切り盛り。
デグスタツィオ−ネコ−スをオ−ダ−。
アンティパストはインボルティ−ニで仕上げたヴィテッロ・トンナ−ト ル−コラ他野菜＆サルサヴェルディ添え、
プリモは、
ボッタルガ＆海老コンフィの自家製タリオリ−ニ マンテカ−トした渡り蟹のビスクソ−ス、
カルネブロ−ド＆サルシッチャのラグ−ソ−スで仕上げたピサレイ・エ・ファゾ、
セコンドは、
松川鰈を詰めた自家製ブリオッシュのファルチ−ト リモ−ネ＆マスタ−ド＆ロズマリ−ノのソ−ス 菜花他のソテ−添え、
岩手県久慈市産日本短角牛のブラザ−ト 南瓜プレ＆芽キャベツボッリ−ト＆ブッロ＆バルサミコ酢添え、
〆でスぺチャリタのスパゲッテイ・アル・ポモド−ロを頂きました。
お料理は北中伊の伝統的な郷土料理を再現したお皿です。
食感が抜群のヴィテッロ・トンナ−ト、旨味あるソ−スが引き立てるパンチ力溢れるパスタ、火入れがお見事な
ファルチ−トとブラザ−トは感動の美味しさ。
そして甘さとコク演出されたスぺチャリタは衝撃の美味しさ！
圧巻のお皿の連続に感嘆です。
ピエモンテ、エミリア・ロマ−ニャを満喫。
居心地良くサ−ビスも完璧。大絶賛。

阪急大井町ガ−デン西側の光学通り沿いにあるオステリア。
シェフ交代を機にランチで8ヵ月振りの三訪。
白を基調として天井に描かれた太陽のイラストが印象的な店内はカウンタ−5席、テ−ブル20席、個室1部屋10席の作り。
三田の「ラ・チャウ」の姉妹店。
店名は伊語で‘太陽がいっぱい’の意。
6代目シェフはトスカ−ナ州フィレンツ、シエナで2年伊修業、同別姉妹店出身。
Bコ−スをオ−ダ−。
アンティパストは、
南瓜のズッパ、
ミスト(モルタデッラ、小柱ボッリ−ト＆ラディッキオ、フリッタ−タ トマトソ−ス、蕪＆べビ−コ−ンのバ−ニャカウダ−、
ル−コラ他野菜のインサラ−タ オリ−ブオイルソ−ス)、
プリモはサルシッチャ＆ブロッコリ−のスパゲッティ−ニ ア−リオ・オ−リオソ−ス、
セコンドは豚ヒレのグリリア−タ バルサミコソ−ス 粒マスタ−ド＆野菜(ズッキ−ニ、パプリカ)のグリリア−タ＆
プレ・ディ・パタ−テ添えを頂きました。
お料理は奇を衒うことのない伝統系のお皿です。
パンチ力ある味付けで迫力満点のパスタは食べ応えある感動の美味しさ！
火入れが抜群でバルサミコ酢で旨味が引き立つ豚肉も絶品。
ディナ−訪問にも期待大。
頗る若いシェフの力量に敬服です。
大絶賛。

武蔵小山商店街PALM-G西側住宅街にあるビストロ。
ブラウンを基調として壁がコンクリ−ト打ちっ放しの店内はL字形カウンタ−10席、テ−ブル8席の作り。
2か所に配置されライトアップされた大きな枝木が印象的です。
店名は仏語で‘灯り’の意。
中目黒の「Re:」の姉妹店でシェフも同店出身。
サ−ビス担当の女性とお二人で切り盛り。
プリフィクスコ−スをオ−ダ一。
アミュ−ズは3種盛り合わせ(鰹節のサブレ、モッツァレラ＆フル−ツ鬼灯のカプレ−ゼ仕立て、実山椒入りサラミ)、
アントレは、
鮭白子のムニエル ブ−ルノワゼット＆トマト＆パセリ＆大蒜のソ−ス、野菜(サニ−レタス、山葵菜、赤玉葱他)サラダ
ヴィネグレットソ−ス添え、
べビ−リ−フを浮かべた南瓜のス−プ 生麩＆ゆかり添え、
メインは千葉県産いも豚ヒレのロティ ガストリックソ−ス マッシュポテト＆野菜(春菊、じゃが芋、パプリカ、蓮根、
牛蒡、蕪、占地、紅心大根)ロティ添えを頂きました。
お料理は正統派をベ−スとしつつ食べ易さが追及されたお皿です。
考え抜かれたソ−スが素材を引き立て感動の美味しさ！
ゆったりとした空間でレストランとビストロの中間を感じる極上のお料理を堪能。
大絶賛。

鈴らん通り沿いにあるオステリア。
シェフ交代を機にディナ−で2年振りの再訪。
白とグレ−を基調として天井が高く開放感ある店内はカウンタ−4席、テ−ブル14席の作り。
南伊4州(カンパニア、シチリア、サルデ−ニャ、プ−リア)料理のお店。
店名は伊語で‘太陽’の意。
2代目シェフは2州(トスカ−ナ、カンパニア)で2年伊修業、人形町の姉妹店「イル・プロフ−モ」出身。
PUGLIAコ−スをオ−ダ−。
イニツィオは焦がし小麦&セミドライトマトのフォカッチャ、
アンティパストは、
馬肉のタルタル&ストラッチャテッラ＆クレソン他べビ−リ−フのインサラ−タ仕立て ヴィンコットソ−ス、
炙り飯蛸＆プレ・ディ・ファ−ヴェ＆ビエトラ オリ−ブオイルソ−ス、
じゃが芋&パン粉のオ−ブン焼きを塗したム−ル貝＆じゃが芋のリゾット＆トマト ティエッラ仕立て、
プリモは自家製オレッキエッテ 自家製サルシッチャ&パプリカのソ−ス プレッツェモ−ロ＆燻製リコッタ塗し、
セコンドはロズマリ−ノで香り付けした仔羊のロ−スト ランパッショ−ネのソ−ス 舞茸他茸のロ−スト添えを
頂きました。
お料理は一手間掛けた本場郷土料理感覚のパンチ力溢れるお皿です。
味付けに奥深さも感じるプレ・ディ・ファ−ヴェは絶品！
燻製リコッタが引き立てる歯応え抜群のパスタ、ロズマリ−ノと軽い燻製が香る柔らかい仔羊は感動の美味しさ。
お料理は月毎に替わるとの由で次回訪問も期待大。大絶賛。

都営バス停「高田馬場二丁目」東側傍の早稲田通り沿いにあるトラットリア。
1年2ヵ月振りにディナ−で5訪。
白と茶を基調として2区画に分かれ壁に伊の絵画、州旗等が所狭しと飾られた店内はテ−ブル36席の作り。
イタリア感満載です。
日本で唯一のアブルッツォ料理のお店。
店名は伊語で‘村人達による’の意。
前職が駐日伊大使館総料理長であるシェフも同州出身の伊人。
アラカルトでオ−ダ−。
アンティパストは、
自家製アッフェタ−トミスト(ヴェントリチ−ナ、コッパ、プロシュット、パンチェッタ、チンギア−レのサラミ、
サラミペ−ストのブルスケッタ、茄子のマリネ)、
パッロッテ・カ−チョ・エ・オ−ヴァ[3種チ−ズと卵の団子 トマトソ−ス]、
プリモは、
スカンピのキタッラ トマトクリ−ムソ−ス、
フレニャッチェ・アッラ・テラマ−ナ、
セコンドは、
アッロスティ−ニ[羊肉の串焼き]、
自家製サルシッチャのロ−スト パタティ−ネ＆トマトソテ−添え
を頂きました。
お料理は正真正銘の本場のお皿です。
アッフェタ−トミストはパンチ力に溢れ、キタッラはもちもちの食感と奥深いお味のソ−スが抜群、
フレニャッチェは2種のお肉が混じり合い迫力満点。
アッロスティ−ニは臭みが全く無く歯応えも絶妙、サルシッチャはスパイスが効いた極上の仕上がり。
全皿感動の美味しさ！ ご当地気分を満喫です。
サ−ビスも完璧。
帰り際に伊人シェフに伊語で‘Tutti i piatti erano davvero buonissimo！(どのお料理も本当に美味しかったです！)’
と伝えました。大絶賛。

「西麻布」と西麻布郵便局の間の六本木通り北側路地にあるリストランテ。
シェフ交代を機にランチで13年振りの再訪。
グレ−とダ−クブラウンを基調として少し照明を落としたシンプルな内装の店内はカウンタ−2席、テ−ブル14席、
個室2部屋10(4＆6)席の作り。
店名は伊語を意訳して‘今日 頭がおかしい奴の店’の意。
シェフは此のお店、系列店を経て復帰し昇格。
メニュ−はOGGIコ−ス一本。
アンティパストはミスト(西瓜のガスパチョ、イクラを載せた鰆のカルパッチョ＆陸鹿尾菜、フル−ツトマト＆
ストラッチャテッラのカプレ−ゼ、牛ハラミのタリア−タ サルサヴェルディ、水蛸のアラビア−タ仕立て＆
ズッキ−ニ、トリッパの白ワイン煮、甘海老のア−モンド塗し トラパネ−ゼ風、フォアグラム−スのブルスケッタ)、
プリモは桃＆同ジュレ＆トマトの冷製フェデリ−ニ、
セコンドは米沢豚のロ−スト 淡雪塩塗し ヤングコ−ンのグリリア−タ＆コ−ヒ−豆のコンフィ添え、
〆でGアスパラのリングイネ 山形牛のボロネ−ゼを頂きました。
お料理は伊各州のメニュ−に一手間加えた意欲溢れる完成度が高いお皿です。
アイデアと工夫が満載のミストはお見事の仕上がり。
桃の甘さとトマトの酸味のバランスが絶妙なパスタ、火入れが抜群で淡雪塩により甘味が増す豚肉は感動の美味しさ。
続く辛味を効かせた新感覚のボロネ−ゼは印象に残る逸品。
前回訪問時と比し格段にお味が向上していることを実感。コスパも高。
当日、シェフは不在なるもス−シェフ以下の調理スタッフ陣が奮闘。
又、同陣のイタリアンへの思いと熱意がお料理に具現化していることが伝わりました。大絶賛。

小田急小田原線 参宮橋駅西側の参宮橋商店街にあるオステリア。
ランチで訪問。白とベ−ジュを基調としてシンプルな内装で壁に描かれた木梨憲武氏作の絵が印象的な店内は
L字形カウンタ−8席の作り。
店名は伊語で‘オ−ケストラ’の意。
シェフは2州(トスカ−ナ、エミリア・ロマ−ナ)で7年伊修業。目黒の「リナシメント」出身。
ランチコ−スをオ−ダ−。
イニツィオは4種(黒キャベツ＆サワ−クリ−ムのパ−トブリック包み、ライスチップに載せた桜鱒タルタル＆
シブレット、茄子のム−ス、鴨のテリ−ヌ)、
アンティパストは、
クスクス＆胡瓜のジェノベ−ゼ風パンツァネッラ仕立てを敷いた帆立薪火焼き＆大蒜のム−スリ−ヌ、
白ワイン蒸し蛤の冷製五島饂飩 ジェノベ−ゼソ−ス、
プリモはスパゲッティ 和牛のボロネ−ゼ コ−ヒ−粉＆パルミジャ−ノ・レッジャ−ノ泡載せ、
合間にピ−チワインのグラニテ＆生姜のジュレ、
セコンドは猪肩ロ−スの薪火焼き 同ジュ＆赤ワインソ−ス 椎茸のム−スで食す人参＆スナップエンドウの
ロ−スト添えを頂きました。
お料理は伝統系をベ−スに和食材も取り入れた独自色あるお皿です。
パスタ料理にした饂飩は圧巻の仕上がり！
薪火焼きで軽い燻製感と滑らかな食感を演出し、ソ−ス、塩、黒胡椒、黒大蒜ム−スで賞味出来る猪は
感動の美味しさです。
シェフのお見事な調理技術による芸術的なお料理を堪能。大絶賛。

乃木坂陸橋東側傍の乃木坂沿いにあるレストラン。
同じ赤坂内での移転を機にランチで訪問。
白とダ−クブラウンを基調として明るい開放感がある店内はカウンタ−4席、テ−ブル22席の作り。
カフェ風の趣もあり移転前とはイメ−ジ一新です。
店名冠は仏語で‘郊外の邸宅兼レストラン’の意。
シェフはブルゴ−ニュ地方ソリュで3年仏修業。
お任せコ−スをオ−ダ−。
アミュ−ズはWアスパラガスのフラン、
アントレは、スモ−クサ−モン＆Wアスパラガスポシェ＆同ジュレ＆アネットのサラダ仕立て、
スライスバケットを浮かべたオマ−ル海老のビスク、
メインは、鱸のパイ包み ショロンソ−ス、牛頬肉の赤ワイン煮込み＆鹿肉ハム アネット他野菜添えを頂きました。
お料理は正に正統派クラシックの素材の持ち味を見事に引き出した完成度が高いお皿です。
魚を引き立て食欲をそそる絶妙な酸味のショロンソ−ス、滑らかでしっとりとした鹿肉ハム、スペシャリテである
牛頬肉の奥深い味わいは絶品。
気配りあるサ−ビスも好印象。
気軽に且つ食べ応えがある本格的フレンチを賞味出来るお店。