今回は秋メニュー。やっぱり最初から最後まで期待外しだった事がないお邪魔して良かった、絶対次の新メニューにも行くぞっと決心してしまうお味でした。
最初が南瓜にコンソメゼリーで南瓜の色がとっても綺麗で中には赤海老が隠れ檸檬オイルでさっぱりとあと南瓜の種の食感がまた素晴らしい。それにお茶の香りと炭酸の苦味もまた引き立ててくれます。
お次はビーツ尽くし。戻り鰹にビーツのピューレにきんぴら、千切り、全て一気に混ぜて口に含んでお茶と一緒に食べると酸味美味しい、本当に頬っぺた落ちる、また隠し味のお味噌がまた良いんです。今回メインとお魚以外の5品では一番好きなお味です。
お次は秋刀魚と茄子に薩摩芋。見た目のインパクトはこれが一番でした。秋刀魚の大きいのがバーンと一番上にのっていて小花が散っていて。でも味は最高でした。すごく油ののった秋刀魚なのに生臭さは全く無く、塩加減がまた絶妙。それに茄子も薩摩芋も合うんです。これは本当食べないとわからないでしょう。
お次は鱧にフォワグラ、夏野菜。全部すごくこくがあるのをお茶でしめてうまうまです。
で次は今回5品の中で二番目に好きな鮑に栗、茸、昆布。物凄く立派な肉厚鮑に合わしているものも旨味がすごいものばかりなので旨味凄いのにお茶と一緒になると一気にさっぱり。いつも本当凄いです。
次のお魚にブイヤベース、馬鈴薯も美味しかった。この一品がまたとてつもなく複雑な美味しさ。何とも私の言葉では説明できない美味しさでした。今回また更に美味しくさすが季節上は秋。食欲の秋だなあと。今回もう文字数も少ないのでここまでにしますが次のメニューも絶対お邪魔しますのでよろしくお願いします。

今回も最初から最後まで最高でした。
やっぱり和食って良いですね。
もう1店お店出されたととてもお忙しそうでしたが、もちろんお料理に手抜きは一切なし。
いつも通りのお味でした。
和食に迷ったらこちらのお店にぜひどうぞ。
お勧めです。またお邪魔した時にはよろしくお願いします。

今回も楽しい時間有難うございました。
いつも飲み物やデザートなんかでちょこっとリクエストで、メニューには載っていない食中の飲み物にお茶を頼んだり、デザートのアイス追加お願いしても答えて下さって感謝しています。
今回のお料理もどれも甲乙つけがたいのですがメイン以外では、雲丹の冷製カッペリーニと鯛と水茄子のカルパッチョが特に好みのお味で、冷製カッペリーニは食器まで冷たくて味とその心遣いがたまりませんでしたし、カルパッチョは水茄子に鯛を巻いてカルパッチョとしていて食感が全く違って夏らしくさっぱりといただけました。
食感はスパゲッティも蛸とアクセントにとうもろこしが散らしてあって、これが本当に美味しかったです。
ただ、お箸が途中で引かれちゃいましたがお箸だけはラストまで残して頂きたかったです。それだけが残念でした。
あとメインのお肉はポルチーニ茸が付け合わせでたっぷりあり、お肉をひと切れ食べる度に一緒に口に運べるほど。美味しく頂きました。そしてラストのデザート。いつも女性が考えているのかなって思うほどかわいいんです。今回も梅味の赤いシャーベットと桃にゼリーにミルクジェラートが蓋つきの器に入っていてもう可愛くて可愛くて。テンション爆上がりでした。
お味も抜群、梅の酸味が良いアクセントで、ジェラート追加は可愛さ保持の為別容器で入れてくれるという気の使いようがもう何とも言えませんでした。またお邪魔したいと思いますのでその時にはよろしくお願いします。

先日も楽しい一時有難うございました。毎回、今回はどんなお料理がとこれ以上ないくらい期待して、期待を裏切られた事がありません。今回も一品目から蟹にアボガドコンソメジュレにコーヒーパウダーに小花、本当に並べただけで合うかと思うような材料ですがぴったりはまるんですよね。小花で更に可愛さまでプラスしてうまうまと食欲が増します。
二品目は以前あった品のブラッシュアップ。水蛸、焼き茄子ムースに焼き茄子、バルサミコ酢で。水蛸が丁寧な下処理のおかげでもう感動ものに柔らかい。歯を入れるとそのまま抵抗なく噛み切れる、そんな感じで味もすごくしみ込んでいて以前とは全く別物に感じられる程。酸味のさわやかさと茄子のムースのもったり感に蛸と食感も素晴らしい。
三品目は太刀魚、万願寺、実山椒。万願寺ピューレの緑にチーズを削った白が映えて美しい。玉葱、ピーナッツ、実山椒のアクセントが良い。チーズも山ほどかけていただいたけどチーズチーズしていなくて、不思議。
四品目。鮑に馬鈴薯、林檎に鰹酢。上にブラックオリーブ山ほどかけて、ビシソワーズの色と対比がきれいでお味も林檎のシャキシャキに酸味、鮑といつもながら全てが口の中でまとまった時の美味しさが何とも言えません。
鮑と林檎を同じサイズに感じられるように切ってあってそれがまた食感が素晴らしく感じられて良かったです。
五品目は南瓜ピューレにラタトゥユが目にも鮮やかで南国を思わせる一品でした。お味も鰻にフォワグラと上質な油とピューレ、ラタトゥユとお茶が混じった時のお味は言葉にできません。
今回文字数があと少しですのでここまでにしますが、今回どの品もどこか南国を思わせる品々で目も舌も楽しませていただきました。
こちらはワインもありますが、ティーペアリングも本当にお勧め。お料理と一緒に口の中で極楽です。
次回も絶対ティーペアリングと一緒に予約させていただきますのでよろしくお願いします。

昨日も美味しいお料理と心地良い時間有難うございました。
今回は丁度メニューが変わったばかりとの事で、初夏のメニューいただきました。
最初は何度かいただいた事のあるビシソワーズ。でもいただく度新しい驚きが。今回の泡は桃の泡。
具材のメロンと生ハムもスープと一緒にうまうまと。
次のフォワグラは私の大好きな梅のお味に、今迄よくいただいた果実形から変化して長方形に茄子など他の食材も使用していてこれもまた更に美味しくなっていました。
次はまた好きな烏賊とクスクスにたっぷりのお野菜と。以前いただいた黄身ソースも美味しかったけど今回のソースと烏賊の上のジュレのお味も美味でした。あとのお料理もとても美味しくてラストのステーキは見目が一目見た時から夏らしいと思わず口にしてしまうほど。ステーキでも夏って表現できるんですね。味も二重丸でした。
それにまた接客が心地良いんです。
シェフのお人柄が反映されるのか接客の方も良い方ばかりで。嫌な気分になった事ありません。
次回メニューが変わるのは8月終わりから9月最初ぐらいとの事でしたが、また絶対お邪魔しますのでその時はよろしくお願いします。

先達てはありがとうございました。
やっぱりお肉をガッツリいきたい時こちらのお店お勧めです。
あらかじめコース予約はしていますが、リクエストでお魚はこれがいい、お肉のグラムは当日相談したい、等わがままをそのまま叶えてくれて。
それにお野菜がまた種類も豊富でサラダまでついて、しかもドレッシングは自家製で味も選べる、ステーキは数件しか行った事ないけどとても珍しいタイプのお店ではないでしょうか。
お肉も前菜もお味二重丸でしたし。
女性がお肉ガッツリいきたい時に超お勧めのお店です。
次は秋あたりにお邪魔したいですね。
その時はよろしくお願いします。

メニュー変更になってから初めてのお邪魔ですが、依然と全く変わらず更にパワーアップ、最初の一皿からラストまで大満足、美味しくいただきました。
今回の一皿目はビシソワーズ、色鮮やかな具材が散らばって目にも鮮やか。初夏らしさを表現、冷たいスープが暑さに負けそうな体に心地よく具材の塩気がまた二重丸。
二皿目の間八、ズッキーニとソルベの緑がぱっと目に飛び込んで涼しさを感じます。お味は勿論、ズッキーニ、ソルベ、間八、玉葱ソース全てを口に含んでお茶と一緒にいただく至福。お茶の東方美人の香りがまた素晴らしく、食べた後も口の中に残る程。炭酸で割ってあるのがまたその炭酸の渋みがお料理を引き立てて。これだからこのお店のティーペアリングは止められません。
三品目は何と鮎。ソースに一点落とされた、蓼の緑が引き立ちます。フレンチで鮎は初めてですが、最初身だけ食べた時は鮎の感じしなかったのが、茄子のムースと鮎を使ったリエット、バルサミコを使ったソース全てが口の中で一緒になったらしっかり鮎独特の味がして、その驚き。最高でした。
次は鶏。白隠元とフォワグラ、最後に目の前でかけて仕上げてくれるチーズ、もうとってもクリーミーでとろっとしてお茶のダージリンの香りで一気にさわやかになって。その味の変化がまた素晴らしく。
お次はリゾット。今回初夏らしい緑がテーマでリゾットも緑。鮑を少しずつ切ってリゾットと一緒に口に入れてお茶を一口。
感想はもう言うまでもないでしょう。
お魚はイサキ。お魚の緑は万願寺。これがまた立派な万願寺で、辛みもいう事は無く、もう見た目も味も初夏を通り越して夏っ。ここで感嘆符はエラーになるから付けられないのがつらい。
とうとうお肉。今回ちょっぴりだけご紹介。こちらでいただくお肉はなんでも美味しいです。今回は仏産子牛。何か本当に成牛の油っぽさがなくて、あんなお肉食べたのは初めてなお味。こちらのお店の一品ですからお味は勿論最高、言う事無し。
デザートは内緒。行ってのお楽しみで。
今回も本当に最初から最後までわくわくと楽しく食べさせていただいて本当に感謝しています。
次のメニューも絶対お邪魔しますのでよろしくお願いします。

昨日は美味しい料理に楽しい時間有難うございました。
今回最初に稚鮎のフリットが出て、イタリアンでも稚鮎の揚げ物ってするんだと驚いてしまいました。
ちら苦さも生かしてあり、二種類のソースで、特に柚子を使ったソースが好みにドンピシャでした。
カッペリーニは最近の暑さもあり、食器もスプーン、フォークまでキンキンに冷えていて出汁のジュレ、具材の蟹、マンゴーと混ぜて美味しくいただきました。
あとカルパッチョも猪のあたたかサラダ、スパゲティ、メインの鴨も良かった。
デザートもジェラードが物凄く好みの美味しさでメニューにジェラード追加トッピング〇円ってあったら絶対頼むってぐらい好みです。
あと前回も今回も食後でもないのに温かいお茶頼んで、なのに嫌な顔全くしないで快く承知して下さって有難うございます。
いつかメニューのソフトドリンクに、「本日のお茶」って入れていただけたらとても嬉しいです。
今回もありがとうございました。

やっぱり何時お邪魔しても最高のお料理で、「和食っていいなあ」と感じさせてくれるお店です。
今回も旬の材料使って全て美味しく目も舌も楽しませていただきました。
最初の蓬使ったお汁、穴子の甘味、鮎の苦味…、全ていかしてあって、和食ならではの繊細さが感じられて最高でした。
旬のものって美味しいですね。
何時も次は何月お邪魔しようか迷ってしまいますが、次回もよろしくお願いします。

何度行っても最高のお店です。お料理もシェフのお人柄も温かみのある接客も。
今回は記念メニュー2回目。1回目とは全く違う、そして以前いただいた材料と同じ材料を使用してもそれをブラッシュアップしていて。こちらのフォワグラと果物を使った一品は今回いつも果物の形していたのがブリュレの形になっていてそれがまた食感も変わって違った美味しさが味わえましたし、自家製燻製サーモンも以前いただいた時と全く違っていましたし、全て新鮮な感動でした。
内容の詳細は行ってのお楽しみ。
何回来ても、例えば全く同じメニューだとしても飽きないそんなお店です。
次回お邪魔する時もよろしくお願いします。