この度はご来亭賜り、また過分なるご評言を頂戴し、誠にありがたく存じます。
犀川の風趣と遠景の山々の気配の中、当亭の料理をお楽しみいただけましたこと、
大変光栄に拝読いたしました。
奇をてらわず、正統の日本料理を守り伝えることは、創業以来の変わらぬ務めにございます。
その姿勢に温かいお心を寄せていただけましたことは、私どもにとりまして
何よりの励みであり、身の引き締まる思いでございます。
これからも金沢の地にふさわしい一椀一皿をお届けできますよう、
一同、精進を重ねてまいります。
またのご来亭を心よりお待ち申し上げております。