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クチコミ
fortunesoundさんのクチコミ
fortunesoundさんのクチコミ一覧
投稿日:
2025/05/28
ラール エ ラ マニエール
東京都 銀座
フランス料理 フレンチ
2025/05/24
ディナー
Grand より贅沢な厳選食材をお楽しみいただけるフルコース/肉選択可/12品(期間限定)
利用日:
2025/05/24
ディナー
プラン名:
Grand より贅沢な厳選食材をお楽しみいただけるフルコース/肉選択可/12品(期間限定)
5.0
料理・味
5
接客・サービス
5
お店の雰囲気
5
コストパフォーマンス
5
ご利用シーン
ー
5.0
料理・味
5
接客・サービス
5
雰囲気
5
コストパフォーマンス
5
ご利用シーン
ー
定期的にお邪魔していますが、いつも素晴らしい料理で期待を裏切られることがありません。
他の方も書かれていますが、今のシェフの料理はクラシックをベースに新しい工夫もふんだんに施されていて、味の芯が決まっているだけでなく楽しさや新鮮な発見も多いです。先日お邪魔した日に頂いたスッポンスープのラビオリにはほんの少しスパイスが利いていて、期待したおいしさの中にちょっとの刺激がアクセントとなってさいこうでした。着任以来どんどん洗練され研ぎ澄まされている印象で、いつも何を食べられるのか楽しみに伺っています。
サービスは先日新支配人としてソムリエ・エクセレンスの資格を持つ方が着任され、新体制となったそうです。昨年よりも人員も増え、行き届いたサービスを感じられますし、支配人の方の親しみやすいお人柄でとてもリラックスして食事とお酒を楽しめます。いつもワインを持ち込ませて頂くのですが、開栓のタイミングを細かく聞いてくださったり、ワインを並べて飲みたいこちらのわがままも叶えてくださったり、とても感謝しています。
また次回もよろしくお願いします。
店舗からの返信
fortunesound様
いつもご来店いただき誠にありがとうございます。
この春に新しい支配人を迎え、「新生!ラール・エ・ラ・マニエール」として新たなスタートを切りました。
昨年より厨房2名、サービス1名増員し、料理とサービスの両面から改善を図っております。
現シェフのお料理は、クラシックのフランス料理をベースに、修行先で培ったスパイス等のアクセント使いを駆使し、
コース全体でも緩急ある流れで楽しんでいただけるよう心掛けております。
厨房メンバーも増え、よりクオリティーの高いお料理をスムーズにご提供できるようになりました。
ワインにもよく合うお料理だと、ワイン好きの方々からもご好評いただいております。
また新支配人は、ワインの知識のみならず、お客様を自然と笑顔に導き楽しませることができると各方面から評判の高いサービスマンでございます。
ワインのお持込みもお気軽にご相談くださいませ。
お客様が大切にされていたワインですので、できるだけ良い状態を引き出しご堪能いただけますよう心を込めてサーブさせていただきます。
fortunesound様に「新生ラール・エ・ラ・マニエール」もお気に召していただけたようで安心いたしました。
さっそく次回のご予約も頂戴し大変うれしく思っております。
この度のお褒めの口コミを励みに、次回も喜んでいただけますようスタッフ一同より一層の充実に努めて参ります。
今回もご利用いただきましてありがとうございました。