何度来ても素晴らしいお店。福岡の宝だと思います。
前回から半年ほど開いてからの再訪です。
ロケーションやその歴史は言うに及ばず、本物のレストランとはこういう場所ですね。
肩肘を張る必要もない。
でも、特別な日を祝うことのできる高いレベルとホスピタリティ
お金持ちが来ても、私のようにお金をためてご褒美で来ても、どちらも同じだけの満足が得られる。
福岡の飲食店は二極化が進み、ちょっと評判の高い程度だったお店でも、コースで2万でワインが1万などはザラ。
でも、そこがすごくおいしくてロケーションやおもてなしがよいかというとそうではない。
そんな無理して高級感と高価格を装っているお店とは格が違う。
でも、ワインのペアリング5杯が8800円。内容やサービスを考えればとてもリーズナブル。
高くなっただけの店に行くのとここでは、比べるべくもない。
お料理やワインに素直に「うまい！」と叫んでも恥ずかしさを感じない。
むしろ、それを嬉しそうに見てくれる。
老舗だし特別なお店だけど、一人一人の楽しみ方を許容してくれる懐の深さ。
そして、ゆったりとした店内。
福岡に残った数少ない宝物だと思います。
ずっとずっと残ってほしいお店です

一流というのはこういうお店を言うのですね。
20年ぶりに銀婚式で利用しました。
個人的にはいわゆる「高級レストラン」というものが好きではありません。金額だけ高くすればいい、敷居を高くすればいい、と勘違いしているお店だったり、失礼ながら苦労知らずでお金の価値を勘違いしている客層だったりと、不愉快になることが多いからです。
でも、こちらは本当の意味で「一流のお店」でした。
個人店で無いにも関わらず、最初から最後まで素材も味も上品でちゃんとしてらっしゃる。作り置きを集めて前菜にしているなどは全くない（大箱の高級店は、えてしてそういうところが多い）。アミューズ、前菜、スープとのつながりも、連続性と変化とがしっかりあり、飽きません。
お魚もありきたりのポワレなどではなく、柔らかい味付け。
一方でお肉は赤身をミディアムレアでありながら素材の味はしっかりで（下準備のたまもの）、ボディのあるボルドーにしっかりあっています。
どれも自分では作ることのできない味、料理であって、外食をする価値をそこかしこに感じました。
ワインはシャンパン＋マリアージュでお願いしましたが、どれもお料理に合うだけでなく、ソムリエさんのコメントも楽しく。
また、高級店にありがちな「けち臭い取れ高のグラスワイン（笑）」ではなく、お料理の間に十分に楽しむことのできる量のワインであって、この点も気持ちよかったです。
シャンパン、ロゼ、白、赤、デザートと5杯のマリアージュが8000円程度とは、ワインのレベル、お店の格を考慮しても、とてもリーズナブル。
接客のすべては最高です。客に気を遣わせることのない自然な接客で、お金を潤沢に持っている方であっても、一生懸命お金をためてご褒美で来た方であっても、ストレスを感じない接客です。
コースのお料理とワインのマリアージュで、2人で45000円〜という金額をどう見るか？
リーズナブルな温泉宿で1泊2食で二人で泊まるのと同じくらいとみればお高いかも知れません。
でも、あの場所、眺め、お料理の数々、マリアージュのレベルの高さ、そして、客が気負うことなく自然に楽しめる接客を含めた3時間のディナーと考えれば、とても価値あるリーズナブルな価格です。
接客も味もイマイチで高いだけの店が増えた福岡では、とても貴重な存在だと思います。