今回は「夜鮨おまかせ【真】」コースをいただきました。店内は高級感がありながらも落ち着いた雰囲気で、カウンター越しに職人さんが一貫ずつ丁寧に握る様子を楽しめます。料理を提供するたびに食材や産地も説明してくださり、程よい距離感の接客も心地よく、記念日や会食にもおすすめです。
コースは最初から最後まで大満足。
・茶碗蒸し（鰻・よもぎ麩・トマト・マスカルポーネ）
和と洋が絶妙に調和した意外性のある一品。
・春子鯛
上品な甘みと優しい味わい。
・天然平目
ねっとりした旨みが広がります。
・島鯵
脂のりが良いのに後味は軽やか。
・島根県産鰺
魚本来の旨みが濃厚。
・のどぐろ
口の中でとろける贅沢な脂。
・金目鯛しゃぶしゃぶ
出汁との相性も抜群で上品な美味しさ。
・真蛸の小鉢
柔らかさと弾力のバランスが絶妙。
・馬糞雲丹
濃厚でクリーミーな甘み。
・煮穴子
口の中でほどけるふわふわ食感。
・いくら丼
ぷちぷち食感と絶妙な塩加減。
・車海老
ぷりっとした弾力と自然な甘み。
・稲荷かんぴょう巻き
今までかんぴょう巻きはあまり好みではありませんでしたが、この一品で印象が一変。優しい甘さとお稲荷さんとの組み合わせが絶妙で、締めにぴったりでした。
・玉子焼き
甘さ控えめで出汁の風味豊か。
・赤だし
ほっとする優しい味わい。
・季節の果物
さっぱりと締めくくれるデザート。
白ワインや知多などお酒も充実していて、お寿司とのペアリングも楽しめます。夜コースは価格以上の満足感があり、ランチにはお得な食べ放題コースもあるそうなので次回はぜひ利用したいと思いました。味・接客・空間のすべてが素晴らしく、何度でもリピートしたくなるお気に入りのお店です。